Deixar o filé de frango temperado na geladeira de um dia para o outro é um hábito comum em muitas casas. O problema começa quando a carne fica esquecida por vários dias. Saber o prazo certo evita riscos à saúde e também o desperdício de comida. Continue lendo e veja quanto tempo o frango aguenta.

O prazo é de até dois dias

Segundo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), o frango cru deve ser consumido em até um ou dois dias depois da compra. O mesmo órgão informa que a carne pode ficar marinando na geladeira por até dois dias.

Na prática, isso significa que temperar o filé não aumenta a validade. Se o frango já estava na geladeira há um dia antes de receber o tempero, o ideal é prepará-lo no dia seguinte.

A temperatura também conta. A tabela de conservação do governo americano, publicada no FoodSafety.gov, considera esses prazos para geladeiras a 4 °C ou menos. Por isso, o frango temperado deve ficar em um pote bem fechado, na parte mais fria do aparelho e longe de alimentos prontos para consumo.

Quando o plano é usar depois

Se a ideia for preparar o frango só no fim de semana, o melhor caminho é o congelador. Segundo a mesma tabela, pedaços de frango cru podem ficar congelados por até nove meses mantendo a qualidade.

Na hora de usar, o descongelamento deve acontecer dentro da geladeira, e não sobre a pia. Assim, a carne não fica exposta à temperatura ambiente por horas.

Como saber se o frango estragou

Mesmo dentro do prazo, a recomendação é observar a carne antes de cozinhar. Cheiro azedo ou parecido com amônia, cor acinzentada ou esverdeada e textura pegajosa são sinais de que o frango não deve ser consumido.

Na dúvida, o descarte é a escolha mais segura. Frango estragado pode causar intoxicação alimentar, com sintomas como dor abdominal, febre e vômito.

Cuidados com o tempero e a carne crua

O líquido em que o frango ficou marinando não deve ser reaproveitado cru. O USDA orienta descartar a sobra ou, se a ideia for usá-la como molho, ferver bem antes.

Outro hábito que merece atenção é lavar o frango antes do preparo, o que espalha bactérias pela pia e pelos utensílios e, portanto, não deve ser feito. Depois de cozida, a carne ganha um prazo um pouco maior, e as regras para o frango cozido são outras.

Veja mais

Com quantos anos você descobriu o tempo máximo que a carne pode ser guardada na geladeira?
Não cometa esses erros ao preparar receitas com frango em casa
Respondemos as 8 perguntas sobre como cozinhar frango mais pesquisadas no Google