Nem sempre é fácil pensar em uma refeição rápida, gostosa e nutritiva. Foi justamente procurando alternativas para variar o cardápio que descobri essa omelete de abobrinha com queijo.

A receita leva ingredientes simples, fica pronta na frigideira e combina muito bem com almoço, jantar ou até um café da manhã reforçado.

Como fazer omelete de abobrinha com queijo na frigideira 

O segredo para a omelete não ficar aguada está no preparo da abobrinha. Como esse vegetal contém bastante água, é importante retirar parte da umidade antes de misturá-lo aos ovos. Veja o passo a passo!

Ingredientes

• 2 abobrinhas médias
• 3 ovos
• 120 g de queijo muçarela ralado
• 80 g de cream cheese
• 1/2 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de orégano
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha fresca picada a gosto

Modo de preparo

1. Lave bem as abobrinhas, retire as extremidades e rale no lado grosso do ralador, mantendo a casca
2. Coloque a abobrinha ralada em uma peneira, acrescente uma pitada de sal e deixe descansar por 10 minutos
3. Aperte a abobrinha com as mãos ou um pano limpo para retirar o máximo possível de água
4. Aqueça metade do azeite em uma frigideira, adicione a cebola picada e refogue até começar a murchar
5. Acrescente o alho e mexa por alguns segundos, até liberar seu aroma, sem deixar queimar
6. Em uma tigela, bata os ovos com o cream cheese até formar uma mistura cremosa e relativamente homogênea
7. Adicione a muçarela ralada, o orégano, a pimenta-do-reino e a salsinha, misturando bem
8. Acrescente a abobrinha espremida e a cebola refogada com alho, incorporando todos os ingredientes
9. Ajuste o sal, lembrando que a abobrinha e os queijos já receberam ou contêm esse tempero
10. Aqueça o restante do azeite em uma frigideira antiaderente e despeje a mistura, espalhando uniformemente
11. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 6 a 8 minutos, até a base dourar
12. Quando a omelete estiver firme o suficiente, coloque um prato sobre a frigideira e vire cuidadosamente
13. Deslize a omelete de volta para a frigideira e cozinhe por mais alguns minutos, até dourar do outro lado
14. Desligue o fogo quando o centro estiver completamente cozido e os queijos bem derretidos
15. Transfira para um prato, espere amornar ligeiramente e sirva em fatias

A combinação de ovos e queijos já garante uma quantidade interessante de proteínas. Os ovos fornecem proteínas de boa qualidade, enquanto a muçarela e o cream cheese complementam a receita com sabor e textura.

Variações e acompanhamentos para experimentar

Uma das vantagens dessa omelete é a versatilidade. Cenoura ralada, espinafre refogado, pimentão picado e cebolinha são ótimos complementos. Também dá para substituir parte da muçarela por queijo minas, ricota ou outro queijo que derreta bem, criando diferentes combinações de sabor.

Para o almoço, a omelete pode acompanhar arroz, feijão e uma salada de folhas verdes. No jantar, combina com legumes assados ou uma salada de tomate. Já no café da manhã, uma fatia de pão integral ajuda a completar a refeição com uma fonte de carboidratos. Experimente do seu jeito!

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