Com caldo encorpado, frango macio e legumes cozidos no ponto certo, essa receita é perfeita para aquecer os dias frios e reunir a família à mesa
Poucos pratos transmitem tanto aconchego quanto uma boa canja de galinha. Fácil de preparar, ela combina ingredientes simples que, juntos, resultam em um caldo cremoso, nutritivo e cheio de sabor. O segredo desta versão está em um truque que deixa a textura ainda mais aveludada. Continue a leitura e veja como fazer.
O que deixa essa canja tão cremosa?
O diferencial da receita está no preparo dos legumes.nEm vez de cozinhar todos eles em cubos desde o início, uma parte da batata e da cenoura é cozida inteira e depois batida com um pouco do caldo. Esse creme volta para a panela e engrossa a canja naturalmente, sem a necessidade de adicionar creme de leite ou qualquer outro ingrediente.
Ingredientes
Para preparar a receita, você vai precisar de:
- 500 g de peito de frango em cubos;
- 1/2 xícara (chá) de arroz cru;
- 3 batatas médias;
- 2 cenouras médias;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 folha de louro;
- 1 fio de azeite;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto;
- cheiro-verde a gosto;
- 1,5 l de água quente.
Como fazer a canja de galinha cremosa?
O preparo é rápido e pode ser feito na panela de pressão.
Prepare a base da receita
- Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até começarem a dourar;
- Acrescente o frango e cozinhe até dourar levemente;
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e a folha de louro;
- Adicione 1 batata e 1 cenoura inteiras;
- Cubra com a água quente;
- Tampe a panela e cozinhe por cerca de 10 minutos após pegar pressão.
Deixe o caldo bem cremoso
- Retire a batata e a cenoura cozidas;
- Bata os dois ingredientes no liquidificador com 2 conchas do caldo;
- Devolva o creme para a panela;
- Acrescente o arroz cru e o restante da batata e da cenoura cortadas em cubos pequenos;
- Tampe novamente e cozinhe por cerca de 3 minutos após pegar pressão;
- Espere a pressão sair naturalmente;
- Se necessário, cozinhe mais alguns minutos com a panela destampada até o arroz ficar macio;
- Ajuste a consistência acrescentando um pouco de água quente, caso o caldo fique muito espesso;
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva imediatamente.
Como deixar a canja ainda mais saborosa?
Alguns detalhes fazem toda a diferença no resultado final. Utilizar água já aquecida ajuda a manter o cozimento uniforme, enquanto refogar bem o frango antes de adicionar os líquidos intensifica o sabor do caldo. O cheiro-verde deve ser acrescentado apenas no final para preservar o aroma fresco.
Quando servir essa receita?
A canja é uma ótima opção para o jantar, especialmente nos dias frios. Por ser uma refeição leve, nutritiva e completa, ela também é uma excelente escolha para quem busca uma comida caseira e reconfortante sem passar muito tempo na cozinha.
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