Se você gosta de colocar cebola crua na suas saladas precisa aprender esse truque
A cebola é um ingrediente versátil e quase indispensável na cozinha, servindo para temperar carnes, fazer aquele refogado delicioso para o arroz e deixar qualquer receita mais saborosa.
Eu gosto de colocar cebola nas minhas saladas porque dá uma textura interessante, mas a acidez é algo que incomoda um pouco, tanto que comecei a evitar esse ingrediente. Mas isso mudou depois que aprendi um truque no TudoGostoso para amenizar esse gosto forte. Trata-se de uma técnica simples que você pode fazer rapidinho antes de preparar a salada. Dê uma olhada!
Como tirar a acidez da cebola para usar em saladas?
Quando cozinhamos ou refogamos a cebola, a acidez diminui sozinha pois os próprios açúcares da cebola neutralizam o ácido. Mas se você quiser usá-la crua pode usar um truque simples com água gelada. Basta tirar a casca da cebola, cortar da maneira que desejar usar e colocar em um recipiente com água bem gelada.
A água precisa cobrir a cebola por completo e você pode usar cubos de gelo para garantir que esteja bem gelado. Deixe-as descansar na água de 20 a 30 minutos e depois do tempo é só escorrer a água e secar com papel-toalha. Prontinho, agora você pode colocar na sua salada que o sabor forte vai ter sumido e a cebola vai estar muito mais suave e agradável ao paladar.
Existem outras formas de tirar a acidez da cebola?
Se você estiver com pressa e quiser agilizar essa etapa pode colocar alguns ingredientes que ajudam a reduzir esse tempo de molho. Um deles é o vinagre: basta colocar metade de água e a outra metade de vinagre, mergulhe as cebolas e deixe por apenas 10 minutos.
Caso não tenha vinagre em casa no momento ou não queira correr o risco do gosto do vinagre ficar na cebola, também é possível usar sal, açúcar ou limão. Duas colheres (sopa) de sal, uma colher (chá) de açúcar ou suco de meio limão, é interessante seguir essas medidas para dar certo e não misture os ingredientes, escolha um deles para usar na água.
Com qualquer um desses 3 você só vai precisar de cerca de 5 minutos de molho e depois é só seguir as mesmas etapas de escorrer bem a água e secar com papel-toalha para finalizar. E não se limite às saladas, aqui no blog você confere sugestões deliciosas de receitas com cebola para explorar suas habilidades na cozinha!
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