Se você tem o costume de usar cebolinha precisa conferir essas dicas
A cebolinha é um tempero muito comum no dia a dia da cozinha, usada para dar sabor e finalizar pratos como saladas, carnes, refogados e muito mais. Por ser composta por folhas finas e ricas em água, ela perde a firmeza rapidamente. Quem nunca procurou a cebolinha para usar e viu que ela já estava murcha?
O que poucas pessoas sabem é que o segredo para armazenar da melhor forma é entender a composição do alimento. Sua durabilidade pode variar bastante de acordo com a conservação, indo de poucos dias até um período mais prolongado. Por isso, talvez o motivo da sua cebolinha estar estragando rápido não é apenas por conta do alimento em si, mas pelo jeito em que está sendo guardado.
Qual a melhor forma de armazenar a cebolinha?
Muitas pessoas têm o costume de congelar a cebolinha logo após a compra para garantir que vai poder usá-la por um longo tempo, mas essa não é necessariamente a melhor maneira de guardar esse tempero. Ao ser congelada, a cebolinha perde seu aroma e textura. Entender a composição desse tempero vai ajudar a armazená-lo do jeito certo, mantendo fresco por mais tempo.
Um detalhe importante é que ao longo do caule, a cebolinha apresenta variações de textura e umidade. As folhas verdes são mais sensíveis e tendem a ressecar ou murchar primeiro, enquanto a parte mais clara da base costuma resistir um pouco mais.
Além disso, fatores como o momento da lavagem, a ventilação da embalagem e a temperatura em que é armazenada influenciam diretamente quanto tempo a cebolinha mantém o frescor e o sabor. Veja as 3 principais formas de armazenar esse tempero:
Em temperatura ambiente
Ao armazenar em temperatura ambiente, embrulhe as raízes, cobertas com terra e sem lavar, em jornal ou papel-toalha e guarde-as em local fresco e bem ventilado, longe da luz solar direta. Este método conservará a cebolinha fresca por cerca de três dias. No entanto, essa técnica não funciona muito bem em épocas quentes.
Na geladeira
Ao refrigerar, corte a cebolinha em pedaços de 10 a 15 cm, separe as partes brancas das verdes, envolva-os em papel-toalha e coloque-os em um recipiente hermético ou saco plástico com fecho. Guarde na gaveta de legumes da geladeira. Colocando papel-toalha você ajuda a absorver a umidade e pode mantê-los frescos por cerca de uma a duas semanas. Troque o papel se ele ficar molhado e, se você for armazená-los após a lavagem, é fundamental remover completamente qualquer umidade.
No congelador
Para o congelamento é preciso lavar bem, remover a umidade, cortar em fatias finas, espalhar em um saco plástico com fecho hermético e congelar rapidamente. Recomenda-se agitar uma vez para evitar que grudem umas nas outras. Esse método permite o consumo em até 3 a 6 meses, mas o sabor e a textura são mais afetados do que nos métodos anteriores.
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