Esfirra fechada na frigideira: o lanche rápido que salva qualquer tarde

Para quem gosta de lanches práticos e cheios de sabor, a esfirra fechada é sempre uma ótima escolha. Embora a versão mais tradicional seja preparada no forno, existe uma maneira ainda mais fácil e rápida de fazer essa delícia em casa usando a frigideira. A massa fica macia, recheio suculento e o preparo é muito mais simples, perfeito para aqueles dias em que bate a vontade de comer algo gostoso sem passar muito tempo na cozinha. Uma receita que conquista pela praticidade e pelo sabor. Veja como fazer!

Receita de esfirra fechada com recheio de calabresa 

Ingredientes:

Massa

• 2+1/2 xícara de farinha de trigo
• 5g fermento
• 1/3 xícara de azeite
• 1/2 colher de café de sal
• 1 colher de café de açúcar
• 1/2 xícara de água morna

Recheio

• 1 linguiça calabresa
• 1/2 cebola
• 1 tomate
• Azeite para refogar

Modo de preparo:

Massa

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o sal e o açúcar.
2. Adicione o azeite e a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
3. Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 5 a 8 minutos, até a massa ficar lisa e macia.
4. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por aproximadamente 30 minutos, ou até crescer levemente.

Recheio

1. Retire a pele da linguiça calabresa e pique-a em pedaços pequenos.
2. Aqueça um fio de azeite em uma frigideira e refogue a cebola picada até ficar transparente.
3. Adicione a calabresa e cozinhe até dourar. Acrescente o tomate picado e cozinhe por mais alguns minutos, apenas até ele murchar.
4. Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar.

Montagem 

1. Divida a massa em porções iguais e abra cada uma em formato de círculo.
2. Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco, deixando uma borda livre nas extremidades.
3. Feche a massa formando uma meia-lua e aperte bem as bordas para vedar.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e acomode as esfirras.
5. Tampe a frigideira e cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado, ou até a massa ficar dourada e cozida por dentro.
6. Retire da frigideira e sirva ainda quentinha.

Dica TudoGostoso: mantenha o fogo baixo durante todo o preparo para que a massa cozinhe por completo sem queimar por fora.

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