Uma combinação cremosa de purê de batata, carne bem temperada e queijo derretido é perfeita para variar o cardápio sem complicação
Se o seu almoço anda preso na clássica dupla de arroz com feijão, está na hora de variar o cardápio sem transformar a cozinha em um campo de batalha. Para isso, o escondidinho de carne moída é uma ótima pedida: é fácil de preparar, leva ingredientes simples e rende uma travessa generosa para toda a família.
Uma das grandes vantagens desse prato é que não é necessário dominar grandes técnicas culinárias para acertar a receita. Ela combina basicamente camadas de purê de batata cremoso, carne moída bem temperadinha e bastante queijo, rendendo um prato completo e muito gostoso.
Além disso, o escondidinho praticamente se sustenta sozinho, embora uma saladinha fresca seja muito bem-vinda para acompanhar. É uma maneira prática de colocar um almoço diferente na mesa, sem abrir mão de sabor.
Como deixar o escondidinho ainda mais gostoso
A receita básica já funciona muito bem, mas também pode ganhar alguns ingredientes extras para sair da mesmice. Uma opção é acrescentar cenoura ralada, ervilha ou pimentão picado ao refogado da carne. Além de trazer novas texturas e sabores, esses ingredientes deixam o recheio mais colorido e ajudam a aumentar a variedade de vegetais no prato.
Para quem não economiza no queijo, vale colocar uma camada extra de mussarela entre a carne e o purê. O resultado fica ainda mais cremoso e com aquele queijo derretido que aparece a cada garfada.
Também dá para variar os temperos: páprica defumada, orégano, cominho e até um toque de pimenta podem mudar completamente o perfil do prato. O importante é ajustar a quantidade para não esconder o sabor da carne e da batata. Veja a receita completa a seguir:
Receita de escondidinho de carne moída simples
Ingredientes
- 1 kg de batata
- 500 g de carne moída
- 200 g de queijo mussarela
- Azeite a gosto
- 1 cebola
- 1 dente de alho amassado
- Sal a gosto
- Pimenta branca a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Páprica doce ou defumada a gosto (opcional)
- 1/2 copo de leite
- 2 colheres de manteiga
Modo de preparo
- Descasque as batatas, corte-as em pedaços menores e cozinhe em uma panela com água e sal até ficarem macias.
- Escorra as batatas e amasse-as ainda quentes. Acrescente o leite e a manteiga e misture bem até obter um purê cremoso. Reserve.
- Em uma panela, coloque um fio de azeite, acrescente a cebola e o alho e refogue. Junte a carne moída e cozinhe, mexendo para desfazer os pedaços maiores.
- Tempere com sal, pimenta branca, cheiro-verde, extrato de tomate e, se desejar, páprica. Deixe cozinhar até a água liberada pela carne secar bem.
- Em um refratário, espalhe metade do purê de batata, formando uma camada uniforme.
- Acrescente uma camada de mussarela e, por cima, distribua a carne moída.
- Cubra com o restante do purê e finalize com mais queijo.
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos, ou até o queijo derreter e ficar levemente dourado.
- Sirva em seguida, de preferência bem quentinho.