Essa receita típica da Paraíba é feita em uma panela só e tem um sabor marcante
Receitas fáceis são sempre bem-vindas, especialmente aquelas feitas em apenas uma panela, evitando todo aquele acúmulo de louça para lavar depois. Esse é o caso do rubacão paraibano, um prato típico da Paraíba e quase um primo do famoso Baião de dois, levando praticamente os mesmos ingredientes. Uma das principais diferenças é que o rubacão é mais cremoso e o baião é mais soltinho. Veja como fazer essa delícia em casa!
Receita de rubacão paraibano: aprenda a fazer
O rubacão paraibano é um prato típico da culinária da Paraíba, conhecido por seu sabor marcante e combinação generosa de ingredientes. Ele leva arroz, feijão-de-corda ou feijão-verde, carne de sol, queijo coalho, além de legumes e muitos temperos. Ele é bastante nutritivo e costuma ser servido como prato principal, reunindo diferentes texturas e sabores.
Ingredientes
- 1/2 kg de feijão verde cozido na água e sal
- 1 xícara de arroz branco cozido na água e sal
- 1 linguiça calabresa defumada
- 150 g de charque
- 100 g de carne de sol
- 1 tomate
- 1 cebola pequena
- 1/2 pimentão
- Um pouco de coentro
- 1 caixa de creme de leite
- 1 copo de leite integral
- 150 g de queijo de coalho
- 1 colher de queijo ralado para povilhar
- 2 colheres de manteiga da terra para assar as carnes e linguiça
Modo de preparo
- Cozinhe o feijão e arroz separadamente com água e sal.
- Depois de cozidos misture o feijão e arroz, coloque o leite e deixe apurar.
- À parte asse a linguiça com a carnes cortadas em pedacinhos e escaldadas.
- Corte as verduras em pedacinhos, depois misture com as carnes e linguiça.
- Deixe refogar um pouco, em seguida jogue dentro do feijão já misturado com o arroz.
- Por último coloque o queijo coalho em pedacinhos, mexa e deixe derreter.
- Em seguida coloque o creme de leite, mexa e desligue.
- Coloque no pirex, jogue o queijo ralado é servir com batata palha.
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