Ingredientes (10 porções)
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4 xícaras (chá) de feijão de corda
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Modo de preparo
- 1
Coloque o charque de molho em água no dia anterior.
- 2
Troque a água umas 3 vezes, para retirar o sal.
- 3
No dia seguinte corte o bacon e o charque em cubos médios, reserve-os.
- 4
Coloque em uma panela de pressão: o feijão de corda, o bacon, o charque e as folhas de louro.
- 5
Coloque-os para cozinhar com bastante água, por aproximadamente 20 minutos.
- 6
O feijão deve cozinhar de forma que não fique muito mole, fique aldente.
- 7
Quando estiver nesse ponto coloque a calabresa cortada em rodelas de aproximadamente 2 cm e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- 8
Em outra panela grande, coloque 1 colher de azeite ou óleo e frite o alho amassado e a cebola em cubinhos, quando estiver dourado acrescente o arroz lavado.
- 9
Despeje nesta panela o que foi cozido na panela de pressão, inclusive a água, mexa bastante.
- 10
Acrescente também os queijos cortados em cubo médio.
- 11
Veja se precisa de sal se for de seu gosto acrescente pimenta.
- 12
Deixe cozinhar até o arroz ficar no ponto.
- 13
Se precisar acrescente mais água.
- 14
Quando estiver pronto polvilhe com cheiro verde.
