Name: Caldo de Aipim
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de aipim cozido; 1 cebola roxa grande picada; 1 colher de sopa de azeite doce; 3 dentes de alho amassado; 1 caixinha de polpa de tomate; 1 pitada de manjericão; 1 pitada de pimenta do reino e cominho; Cebolinha e coentro picadinhos a gosto; Sal; 1/2 kg de carne moída

Ingredientes (10 porções)

1 kg de aipim cozido
1 cebola roxa grande picada
1 colher de sopa de azeite doce
3 dentes de alho amassado
1 caixinha de polpa de tomate
1 pitada de manjericão
1 pitada de pimenta do reino e cominho
Cebolinha e coentro picadinhos a gosto
Sal
1/2 kg de carne moída

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Primeiramente coloque o aipim pra cozinhar em uma panela de pressão.
2
Deixe cozinhar bastante até que fique bem molinho.
3
Em uma panela a parte coloque o azeite, o alho e deixe dourar, acrescente a cebola e passe mais um pouco, vá acrescentando a pimenta do reino, o cominho, a polpa de tomate, sal. Deixe refogar mais um pouco e acrescente a carne moída.
4
Deixe a carne cozinhar por cerca de 30 minutos aproximadamente, se necessário acrescente água quente aos poucos. Depois de cozido o aipim, bata-o no liquidificador e acrescente-o à carne moída e cozida.
5
Deixe cozinhar mais um pouco e acrescente o coentro e a cebolinha picados.
6
Cozinhe mais um pouco por cerca de 3 minutos e já está pronto pra servir.
7
É bom servir com torradas e quando for servir regar o caldo com um pouco de azeite doce.