Tapioca nordestina legítima (doce ou salgada)

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Ingredientes

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  • 1 kg de goma para tapioca (vende nos supermercados)
  • 1 xícara de coco ralado, de preferência natural
  • Sal a gosto
  • Água para umedecer a massa
  • Recheio a gosto (queijo, presunto, carne, camarão, chocolate derretido, mel, calda de sorvete, doces, sorvete, etc)

Modo de Preparo

  1. Separe 1 kg de goma em duas partes
  2. Molhe uma delas com água, sem deixar ficar uma "papa"
  3. Caso fique muito úmida, polvilhe com a outra parte até a massa escorrer entre os dedos
  4. Também não pode ficar seca demais
  5. Coloque sal a gosto e misture o coco ralado, de preferência natural (uma mão cheia)
  6. Depois, passe tudo numa peneira
  7. Enquanto isso coloque a frigideira em fogo alto e dez segundos depois passe para o fogo médio
  8. Coloque a goma na frigideira (não precisa de óleo) espalhando bem
  9. Deixe aproxidamente entre 1 minuto e 1 minuto e 1/2
  10. Vire, como se faz com uma panqueca
  11. Está pronta
  12. Coloque num prato e recheie
  13. Dobre ao meio e saboreie

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Comentários

ketilen em 04/07/15

muito bom

3
stefania em 28/04/15

A verdadeira tapioca pernambucana nao precisa umidecer com agua a massa e so acresentar sal e depois botar na frigideira e recheiar ao seu gosto

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APARECIDA SANTOS em 27/04/15

Alguem saberia me dizer se ´posso guardar na o restante na geladeira?

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angelicaloira em 22/04/15

Eu amo tapioca uso polvilho doce e umedeço com leite fica gts

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Cintia em 22/03/15

Meu esposo comprou pra mim a farianha da tapioca na feira fresquinha ameiii muito so bota na frigedeira piquena o recheio de sua preferência e pronto e bom q agora vou substituir no luga do pao tapioca.

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Não costumo usar a goma pronta, faço com o polvilho mesmo. É só molhar um pouco e peneirar como faz com a goma. Fica muito bom também. Aprendi com minhas tias que são do Ceará

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gabi em 03/03/15

mt bom.. .

5
maria aparecida em 09/02/15

vcs nao tem ideia da verdadeira tapioca nordestina,feita com goma fresca... nao tem nada melhor... huuum tudo de bom!!!! estou aguando... delicinha...

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Simplesmente top!!! Encontrei no supermercado uma q já vem umedecida! Super prático

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boa noite...comprei aquela tapioca do supermercado,vc poderia me ajudar na quantidade de água e tempo em que devo deixar de molho, desde já muito obrigado.

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A receita apresentada nesta página foi enviada por Bruno Rezende através desta página.
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