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Tapioca nordestina legítima (doce ou salgada)

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Ingredientes

  • 1 kg de goma para tapioca (vende nos supermercados)
  • 1 xícara de coco ralado, de preferência natural
  • Sal a gosto
  • Água para umedecer a massa
  • Recheio a gosto (queijo, presunto, carne, camarão, chocolate derretido, mel, calda de sorvete, doces, sorvete, etc)

Modo de Preparo

  1. Separe 1 kg de goma em duas partes
  2. Molhe uma delas com água, sem deixar ficar uma "papa"
  3. Caso fique muito úmida, polvilhe com a outra parte até a massa escorrer entre os dedos
  4. Também não pode ficar seca demais
  5. Coloque sal a gosto e misture o coco ralado, de preferência natural (uma mão cheia)
  6. Depois, passe tudo numa peneira
  7. Enquanto isso coloque a frigideira em fogo alto e dez segundos depois passe para o fogo médio
  8. Coloque a goma na frigideira (não precisa de óleo) espalhando bem
  9. Deixe aproxidamente entre 1 minuto e 1 minuto e 1/2
  10. Vire, como se faz com uma panqueca
  11. Está pronta
  12. Coloque num prato e recheie
  13. Dobre ao meio e saboreie

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Comentários

eu tenho uma tapiocaria, faz mais de 5 anos, mais nunca vir essa receita, a qual se ponhe água na goma, apenas é necessário que a penere,

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tentei fazer,nao deu certo. ficou orrivel.. segui o passo a passo direitinho. gastei dinheiro atoua

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Nathaly Silvestre em 8/06/2014

Segui uma das dicas abaixo e ficou muito bommmm... vou substituir pelo pão

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estou adorando estás receitas parabéns!

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joyce silva em 19/05/2014

fiikou booa so um pouco morena rs

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luza Assunção em 10/02/2014

deliciaaaaaaaaaaa

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Fiz com polvilho doce, e segui os passos sugeridos em um dos comentarios, nao teve erro, recheei com muzzarela e calabresa raladas. Ficou otimo, da proxima vez, farei com recheio doce!!!

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Noelma Pereira em 25/10/2013

eu sempre faço, mas a goma d.tapioca q.compro eu ñ molho só penero pra ñ ficar com bolinhas. eu ponho na frigideira e ñ passa 30 segundos e eu já viro e passo a margarina e retiro logo em seguida pq se demorar fica dura

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Erica Bianchini em 3/10/2013

dá para fazer tapioca com polvilho doce. é só colocar agua que fica igualzinho tapioca, o segredo é ir colocando pouca agua, assim não precisa esperar o tempo mencionado nos outros comentários e nem colocar no pano. separe um pouco de polvilho caso a massa fique muito molhadae já misturando com um garfo, quando estiver quebrando sem ficar que nem gesso e nem esfarelando muito(casos que ela está muitoseca) é só peneirar e colocar sal.

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Vania Santos em 3/02/2013

Tentei fazer e não deu certo de jeito nenhum, gastei material tempo e paciencia. Não funcionou.

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A receita apresentada nesta página foi enviada por Bruno Rezende através desta página.
Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.

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