Name: Coxinha
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1/2 xícara de chá de óleo de milho ou azeite; 1 cebola pequena ralada; 1 cubo de caldo de frango; 1/2 litro de leite integral; 1/2 litro de água ou caldo de cozimento do frango; Sal a gosto; 3 xícaras e 1/2 de farinha de trigo; 1/2 xícara de chá de amido de milho; 1 pacote de queijo parmesão ralado (50 g); 1 colher de sobremesa de margarina; 1/2 xícara de salsa picadinha (opcional); Recheio de frango a gosto

Ingredientes (8 porções)

1/2 xícara de chá de óleo de milho ou azeite
1 cebola pequena ralada
1 cubo de caldo de frango
1/2 litro de leite integral
1/2 litro de água ou caldo de cozimento do frango
Sal a gosto
3 xícaras e 1/2 de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de amido de milho
1 pacote de queijo parmesão ralado (50 g)
1 colher de sobremesa de margarina
1/2 xícara de salsa picadinha (opcional)
Recheio de frango a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Em uma panela antiaderente, coloque o óleo de milho doure a cebola, dissolva o caldo de frango de adicione o leite e a água.
2
Acrescente o queijo ralado, deixe levantar fervura, peneire o trigo com o amido de milho.
3
Quando estiver querendo ferver jogue de uma vez toda a mistura peneirada, mexa com uma colher de pau, em fogo médio, até que desprenda do fundo da panela, por último acrescente a salsa.
4
Coloque essa massa sobre uma superfície lisa, mexendo com ajuda de uma espátula.
5
Nesta hora acrescente a margarina, sove e deixe esfriar.
6
Divida essa massa fazendo bolinha no mesmo tamanho.
7
Pegue porções dessa massa, abra na palma da mão , coloque o recheio feito na sua preferência, modele no formato de coxinha.
8
Feito isso, empane passando em ovos ligeiramente batidos, e farinha de rosca. Frite e gordura quente até que fique levemente dourado ou frito.
9
Se desejar, pode ser congelado também. Primeiro congele em aberto num tabuleiro, depois coloque em sacos fechados e volte para o freezer, vencimento em 90 dias.
10
Rende: 30 a 35 grandes.