Ingredientes
Tempero
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4 copos de cachaça
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3 talinhos de coentro
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3 talinhos de salsinha
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Farofa
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Decoração
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2 abacaxis em rodelas
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Modo de preparo
- 1
Tempero:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
- 2
Pegue o pernil e fure todo ele sem perfurar a pele.
- 3
Lave o pernil com 2 e 1/2 copos de cachaça.
- 4
Depois despeje o tempero batido em cima do pernil e coloque o caldo dentro dos furos feitos pela faca.
- 5
Cubra ele com papel filme e deixa na geladeira até no outro dia, deixe ele pelo menos 12 horas com o tempero.
- 6
Quando for assar pegue a forma e bote primeiro o papel alumínio cobrindo a forma.
- 7
Coloque o pernil com a pele para cima e feche o papel alumínio em cima.
- 8
Asse ele por 3 horas ou 3 e meia no aluminio depois abra o alumínio deixando somente a pele descoberta.
- 9
Asse por mais 2 horas ou até e pele pururucar.
- 10
Farofa:
Pegue a cebola e o alho e frite na panale com 1 colher de sopa de margarina, depois de dourados bote as cenouras raladas e a farinha de mandioca, coloque sal a gosto e as 3 colheres de margarina deixe no fogo mexendo sempre por cerca de 30 minutos ou menos.
Informações adicionais
Decoração: Na hora de servir pegue uma travessa coloque o pernil, em volta coloque a farofa e coloque as rodelas de abacaxi e as folhas de alface intercalando cada uma e por último as cerejas em cima do furo central do abacaxi e no pé do alface. Sirva quente, com um arroz branco.
