Bolinhos do Glauco

Lave as abobrinhas, iremos aproveitar as rodelas maiores e diâmetros iguais, retire as extremidades e corte em rodelas aproximadas de 0,5 cm.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Frite no azeite quente até dourar dos 2 lados.

Coloque as rodelas de abobrinha numa travessa funda de vidro ou cerâmica.

Misture os 2 dentes de alho amassado, 1/2 xícara de azeite, sal, pimenta e a hortelã bem picada.

Despeje sobre as rodelas de abobrinha e deixe descansar durante 1 hora para tomar gosto.

Como recheio entre as abobrinhas iremos usar carne de quibe, colocar por cima do quibe a mussarela, tomate seco e uma folhinha de hortelã.

Para o quiibe junte a carne e o trigo, 1 dente de alho, cebola, sal e hortelã e faça pequenas bolas e prense (tipo hamburguer), a carne será usada como recheio (tipo sanduíche) entre 2 rodelas de abobrinha (como se a abobrinha fosse o pão).

Acrescente em cima da carne a mussarela, o tomate seco.

Para empanar as abobrinhas recheadas, em um prato quebre 3 ovos e bata com garfo, em outro prato coloque a farinha de rosca.

Passe as abobrinhas pelo ovo e depois pela farinha de rosca, repita a operação por 2 ou 3 vezes, até que as abobrinhas estejam bem cobertas pela farinha.

Para fritar deixe o óleo aquecido e coloque as abobrinhas empanadas deixando fritar em fogo brando.

Fritar por uns 10 minutos para que todos os ingredientes de dentro fiquem bem cozidos, mas tomar cuidado para não queimar o bolinho.

Para servir coloque o bolinho em um prato e decore com coalhada fresca (como opção pode ser a coalhada seca) e hortelã.