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Preparo
Rendimento 4 porções
Comentários 31

Ingredientes

  • 800 g de filé mignon cortados à moda de medalhões (eu já compro cortado em medalhões)
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 xícara (chá) de vinho madeira (Izidro seco)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 200 g de champignon cortado em lâminas
  • 1 caldo de carne, dissolvido em uma xícara de água quente
  • 1 1/2 colheres (sopa) de maisena
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

    Para o molho:

    1. Coloque a cebola e o alho picadinhos para refogar no azeite.
    2. Quando estiverem transparentes (refogados sem mudar de cor), coloque o vinho e o caldo de carne com a água e deixe cozinhar até reduzir à metade.
    3. Coloque o champignon, um pouquinho de água e deixe cozinhar um pouco mais. Dissolva a maisena em meia xícara de água, despeje na panela, misture bem, cozinhe por uns 2 minutos e desligue.
    4. Se ficar grosso demais, é só colocar um pouquinho de água.

    Os filés:

    1. Simultaneamente ao molho você pode ir fritando os medalhões em uma frigideira antiaderente.
    2. Tempere-os com alho e sal, envolva-os (ou não) em fatias de bacon, prenda com palitos de dentes e frite com manteiga, margarina ou azeite.
    3. Depois de fritos, é só mergulhá-los no molho madeira.
    4. Sirva com arroz, purê de batatas ou batata palha. Uma salada também é bem-vinda.
    5. Se não tiver o vinho Izidro, pode usar outro seco, fica gostoso, mas não igual ao Izidro.

    PELA WEB

    Comentários

    • Quantos kg de alhor para faze file ao molho madeira para 130

    • Tem alguma outra coisa q eu posso substituir pelo vinho?? Estou residindo no interior de um país muçulmano, é difícil bebidas alcoólicas por aqui e não tenho vinho aqui... será q posso substituir por vodka ? Help me!!

    • Não entendi a quantidade de água! Vc coloca o caldo de carne já diluido em agua? Depois coloca mais um pouquinho de agua com o champignon e depois mais meio copo de água com a Maizena, é isso? Essa agua pode ser temperatura ambiente ou tem que ser morna?

    • Tenho.contra.filet.aqui , sera que fica legal.?

    • Fiz para o meu aniversário e ficou divino. Todos aprovaram e repetiram. Não encontrei o Izidro e fiz com vinho tinto seco mesmo. Servi com arroz de forno. Recomendo!

    • Muito fácil e rápido! Ficou uma delícia! Só precisa ter cuidado no sal!

    • Acabei de preparar e também acabou queimando ;(

    • Onde compro o vinho izidro ?

    • Pra 150 a 200 pessoas qual a quantidade?

    • amiga calcule em média 200gramas de carne por pessoa

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