Maminha de panela ao shoyu

Retire todo o excesso de gordura da peça da maminha, abra a manta da carne com o lado da gordura para baixo.

Tempere com o caldo de picanha em pó, o alho picado e a ervas finas.

Enrole a carne como um rocambole com o tempero para dentro, amarre com o barbante.

Em uma panela coloque o azeite, em fogo alto até ferver, disponha a carne na panela e frite virando-a de vez em quando para selar toda a peça.

Quando estiver toda dourada por fora, acrescente o shoyu e a água fervendo até o limite da altura da carne sem cobri-la.

Tampe e deixe cozinhar, vire-a de vez em quando.

Se a água estiver secando acrescente mais um pouco por 60 minutos.

Deixe sobrar um pouco de caldo no fundo da panela.

Retire a carne, remova o barbante, abra a manta da carne e corte em fatias não muito finas.

Arrume as fatias em um refratário e reserve.

Em um copo com 250 ml de água fria dissolva 1 colher (sopa) de amido de milho.

Coloque junto com o caldo que sobrou na panela, em fogo baixo mexa sempre até engrossar, formando um caldo não muito grosso.

Acrescente cebolinha picada a gosto.

Distribua por cima da carne e leve ao forno em temperatura alta só para aquecer a carne.

Sirva com arroz branco e purê de mandioquinha.