Pernil de porco recheado e assado

De véspera, lave o pernil e tire o couro.

Em um recipiente junte o alho, as cebolas, a salsinha e cebolinha, o bacon, o suco de limão, o sal e a pimenta.

Misture tudo e reserve.

Coloque o pernil em uma assadeira grande.

Faça furos em toda a superfície com uma faca pontuda.

Coloque o recheio nos buracos, empurrando com os dedos. O que sobrar, coloque por cima do pernil.

Regue com o vinho branco.

Cubra com papel alumínio (a parte brilhante em contato com o pernil).

Deixe na geladeira até o dia seguinte.

Leve ao forno fraco com o papel alumínio.

Deixe por 4 horas, aproximadamente. Prove uma lasca pra ver se está assado.

Tire o papel alumínio.

Coloque os tomates e as cebolas cortadas em rodelas ao redor do pernil.

Aumente o fogo para corar, regando com o molho.

Se não for consumido todo de uma vez, vire-o para corar do outro lado, não se esquecendo de regar com o molho.