Assistir : Fígado ao molho
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1h 10min
Por Vania Lúcia A. Souza
Ingredientes (6 porções)
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1 kg de fígado bovino fresco inteiro
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2 tomates grandes picado
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Limpe o fígado tirando toda a pele, deixe de molho no sumo de limão por 15 minutos.
- 2
Não lave com água, nem com vinagre pois deixam o fígado duro.
- 3
Corte-os em cubos de mais ou menos 2 dedos de largura e adicione todos os ingredientes misturando bem, menos o azeite, a manteiga e o caldo de carne.
- 4
Deixe nesse tempero por aproximadamente 40 minutos para o fígado absorver os temperos.
- 5
Leve ao fogo médio e refogue um pouco, coloque o restante dos ingredientes e mexa sempre. Se o molho estiver muito grosso, coloque mais azeite e margarina.
- 6
Não coloque água.
- 7
Prove para observar se precisa colocar mais sal.
- 8
O ponto para tirá-lo do fogo fica a seu gosto, mal passado (mais ou menos 7 minutos) ou bem passado (mais ou menos 10 minutos).
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