Antepasto de jiló

Name: Antepasto de jiló
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 20 jilós frescos e bem lavados; 10 dentes de alho descascados inteiros; 250 ml de azeite extra virgem; 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picados; 1 xícara (chá) de vinagre branco; 1 pitada de sal ou a gosto; Orégano a gosto (opcional); 2 xícaras de água filtrada

Foto: Dety Aguiar

Preparo 30 MIN

Rendimento 8 porções

Favoritos 179

Comentários 4

Carla Membro desde 2005

Ingredientes

20 jilós frescos e bem lavados
10 dentes de alho descascados inteiros
250 ml de azeite extra virgem
1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picados
1 xícara (chá) de vinagre branco
1 pitada de sal ou a gosto
Orégano a gosto (opcional)
2 xícaras de água filtrada

Modo de Preparo

Cortar os jilós em quatro partes e cada parte cortada em camadas finas.
Colocar os jilós para refogar até que murchem e queime um pouco no fundo da panela.
O segredo é este queimado que, após desprender-se do fundo, altera um pouco o gosto amargo do jiló.
Acrescentar as xícaras de água e com uma colher, mexer bem até desgrudar o que ficou no fundo da panela.
Colocar os alhos descascados, o sal, o orégano e metade do azeite.
Deixar cozinhar até que os jilós fiquem quase uma pasta, os alhos estejam moles e o caldo esteja quase seco.
Apague o fogo, com uma colher amasse os alhos cozidos.
Ainda na panela quente, coloque a salsinha e cebolinha, o vinagre e mexa bem.
Quando esfriar, coloque a pasta em uma tigela da sua preferencia e acrescente o restante do azeite, podendo colocar mais caso desejar.
Salpique um pouquinho de salsinha por cima para enfeite.
Combina com pão italiano, torradas etc.
Se necessário, após frio, colocar mais sal.

PELA WEB

Comentários

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claudia
em 26/03/18

Maravilhoso! O marido adorou.
claudia
em 08/03/18

Maravilhoso!
Kuki Cris
em 06/12/17

Acabei de fazer.Um delicioso Obrigada pela receita
Dety Aguiar
em 05/11/15

Acabei de fazer... Acrescentei pimenta do reino... Ficou delicioso!!!

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