Name: Cuscuz paulista de atum
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 3 latas de atum; 1 maço de cheiro-verde; 2 cebolas grande picadas; 1 kg de tomates maduros, sem casca e sem semente; 1 lata de palmito; 1 lata de milho; 1 lata de massa tomate; 1/2 kg de bacon picado; sal a gosto; quanto baste de azeite; pimenta-branca moída a gosto; água; 1/2 kg de farinha de milho fina

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Por LUIZ CARLOS DE MELLO

Ingredientes (20 porções)

3 latas de atum
1 maço de cheiro-verde
2 cebolas grande picadas
1 kg de tomates maduros, sem casca e sem semente
1 lata de palmito
1 lata de milho
1 lata de massa tomate
1/2 kg de bacon picado
sal a gosto
quanto baste de azeite
pimenta-branca moída a gosto
água
1/2 kg de farinha de milho fina

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Em uma panela, coloque a água e faça um molho com o cheiro verde, as cebolas picadas, os tomates maduros, o palmito, o milho, o sal, o azeite e a pimenta.
2
Depois de fervido acrescente a massa de tomate e o bacon picado.
3
Adicione 2 latas de atum.
4
Por último, acrescente, aos poucos, a farinha de milho, mexendo até formar uma polenta.
5
Unte uma forma média de bolo e decore o fundo com os mesmos ingredientes do molhos.
6
Despeje o cuscuz e aperte com um colher de pau.
7
Pode ser servido quente ou gelado.