Autêntica paella espanhola de frutos do mar

1. Coloque o peixe e a água em uma panela e cozinhe até formar caldo

2. Deixe as conchas na água com sal para soltar a areia

3. Em um tacho grande, refogue no azeite o alho, a cebola, a pimenta e o tomate (nessa ordem)

4. Acrescente todos os temperos secos, a salsinha e refogar mais um pouco

5. Acrescente a sépia e refogue

6. Separe o peixe do caldo

7. Limpe a carne cozida do peixe, tirando a espinha e a pele

8. Coloque o arroz no tacho e refogue junto

9. Quando os grãos de arroz ficarem transparentes, acrescente o caldo na proporção de 1 para 3

10. Incorpore as conchas e deixe cozinhar sem mexer até secar

11. Pode decorar com pimentões vermelhos assados e rodelas de limão por cima

12.  

Informações Adicionais

• Atenção: esta receita é originária do sul da Espanha. Existem muitas variações de paella por toda a geografia espanhola.