Name: Escondidinho de bacalhau
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg bacalhau cozido e desfiado; 2 kg de batatas descascadas; 2 colher (sopa) de manteiga; 1 cebola fatiada fina; 1/2 xícara (chá) de salsinha picada; 1 xícara (chá) de leite; 200 g de queijo parmesão ralado; pimenta; sal; azeite

Ingredientes (6 porções)

1 kg bacalhau cozido e desfiado
2 kg de batatas descascadas
2 colher (sopa) de manteiga
1 cebola fatiada fina
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1 xícara (chá) de leite
200 g de queijo parmesão ralado
pimenta
sal
azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma panela, coloque o bacalhau, a salsinha, azeite e cebola. Misture tudo e deixe refogar.
2
Acrescente a pimenta e o sal (reserve).
3
Cozinhe a batata na água do bacalhau.
4
Com um garfo, amasse todas elas.
5
Em uma panela, coloque a manteiga e acrescente as batatas.
6
Mexa até que a margarina derreta por completo.
7
Acrescente o leite aos poucos até que se obtenha a consistência desejada.
8
Tempere com o sal.
9
Em um refratário coloque uma camada de purê de batata.
10
Coloque o bacalhau.
11
Cubra com o restante do purê.
12
Polvilhe o queijo ralado.
13
Leve ao forno 30 minutos para gratinar.

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