Name: Bombocado sem glúten
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 porções
Ingredients: Massa; 1 xícara (chá) de arroz cru (molho na água por 8 horas); 4 ovos; 1 copo de iogurte sabor natural; 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar; 1 colher de parmesão ralado; 50 g de coco ralado; 1 colher de fermento em pó; 1 xicara (chá) de leite; Cobertura; 1 colher de manteiga; 1/2 pacote de leite condensado; 50 g de coco ralado; 2 colheres (sopa) de leite

@ Marta Queiroz

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Por Marta Queiroz

Ingredientes (10 porções)

Massa
1 xícara (chá) de arroz cru (molho na água por 8 horas)
4 ovos
1 copo de iogurte sabor natural
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher de parmesão ralado
50 g de coco ralado
1 colher de fermento em pó
1 xicara (chá) de leite
Cobertura
1 colher de manteiga
1/2 pacote de leite condensado
50 g de coco ralado
2 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Massa
Bata no liquidificador os ovos por 2 minutos
2
Acrescente o arroz escorrido, o iogurte, o açúcar e o queijo parmesão (observação não vai óleo na massa)
3
Bata por mais 3 minutos
4
Acrescente o fermento em pó e o coco ralado
5
Misture no liquidificador por alguns segundos
6
Despeje o conteúdo em uma forma untada com óleo e açúcar
7
Leve ao forno preaquecido a 180° C até dourar
8
Após desenformar o bombocado fure com uma faca vários pontos e molhe com leite (use 1 xícara de leite) e reserve
9
Cobertura
Para cobertura, coloque em uma panela o leite condensado, a manteiga e o coco ralado
10
Leve ao fogo mexendo até começar ferver, desligue o fogo quando estiver soltando do fundo da panela
11
Após, acrescente 2 colheres (sopa) de leite e mexa até ficar homogêneo
12
Coloque em cima do bolo com o auxilio de uma colher ou espátula e polvilhe coco ralado por cima
13
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas
14
Bom apetite!