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50min
Por Dâmaris Cária Milagres
Ingredientes (12 porções)
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2 xícaras de farinha de arroz
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1 xícara de polvilho doce
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3 ovos
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1 xícara de óleo de coco
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3 cenouras médias
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1 pitada de sal rosa
- 2 xícaras de açúcar mascavo ou outro de sua preferência (xilitol, demerara, açúcar de coco)
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1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura
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2 xícaras de água
- 1 xícara de açúcar tbm de sua preferência
- 1 1/2 xícara de cacau em pó 100%
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1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Preaqueça o forno.
- 2
Bata no liquidificador os ovos, o óleo de coco, o açúcar e a cenoura.
- 3
Coloque em uma vasilha as farinhas e a pitada de sal.
- 4
Misture os ingredientes batidos a farinha e mexa até que fique homogênea.
- 5
Acrescente o fermento em pó e leve ao forno por mais ou menos 40 minutos.
- 6
Cobertura:
Em uma panela, misture a água com o açúcar e coloque no fogo até ferver.
- 7
Junte o cacau em pó e misture bem com um fouet até incorporar.
- 8
Deixe ferver em fogo baixo por 3 minutos aproximadamente, até engrossar.
- 9
Retire do fogo e adicione a baunilha.
- 10
Em seguida, despeje sobre o bolo.
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