Bolo de chocolate sem glúten

1. Primeiramente, lave as duas xícaras de arroz cru e ponha de molho (dentro do possível) entre 30 minutos a 3 horas.
2. Após o período de molho, escorra a água do arroz e transfira o arroz para o liquidificador.
3. Bata por um minuto até começar a virar uma farinha, mesmo que não por completo.
4. Adicione o óleo e bata mais um minuto.
5. Adicione os outros líquidos: o iogurte e os ovos. Bata até a mistura ficar homogênea.
6. Adicione o açúcar, e o chocolate em pó. Bata novamente até ficar homogêneo.
7. Com o liquidificador desligado, adicione o fermento e misture com uma colher.
8. A mistura deve estar homogênea, ela possui a característica bem líquida mesmo, não é uma massa muito consistente.
9. Coloque a mistura em uma forma de 22cm de diâmetro de sua preferência (redonda, com furo etc) untada e enfarinhada .
10. Leve ao forno preaquecido a 180° por 40 minutos.

Informações Adicionais

• No caso dos celíacos (intolerantes a glúten), untar a forma com manteiga e açúcar. Porém recomendo fortemente que todos untem com manteiga e açúcar, pois cria uma crosta caramelizada em torno do bolo deliciosa. Você pode rechea-lo a seu gosto, ou jogar leite condensado por cima, fica uma delicia!