Ingredientes (10 porções)
Massa
-
-
-
170g de iogurte natural (um copinho)
-
-
-
50g de queijo ralado*
-
-
Recheio 1
-
Recheio 2
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Massa
Primeiramente, lave uma xícara de arroz cru e ponha de molho (dentro do possível) entre 30 minutos a 3 horas.
- 2
Após o período de molho, escorra a água do arroz e transfira o arroz para o liquidificador.
- 3
Bata por um minuto até começar a virar uma farinha, mesmo que não por completo. Depois, adicione o óleo e bata mais um minuto.
- 4
Em seguida, adicione os outros líquidos: o iogurte e os ovos. Bata até a mistura ficar homogênea.
- 5
Adicione o açúcar, o coco e o queijo ralado. Bata novamente até ficar homogêneo.
- 6
Com o liquidificador desligado, adicione o fermento e misture com uma colher. A mistura deve estar homogênea, ela possui a característica bem líquida mesmo, não é uma massa muito consistente.
- 7
Coloque a mistura em uma forma de 22cm de diâmetro de sua preferência (redonda, com furo etc) untada e enfarinhada.
- 8
Leve ao forno preaquecido a 180° por 40 minutos.
- 9
Recheio 1
Cozinhe uma lata de leite condensado na pressão por 20 a 30 minutos. Coloque a lata na panela de pressão, sem o papel que a envolve e cubra completamente com água.
- 10
Depois que cozinhar e a lata esfriar, bata um pouco o doce com um garfo para amolecer e recheie o bolo.
- 11
Recheio 2
Em uma panela, despeje o leite condensado, a manteiga, e a canela misture bem. Leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar ou desgrudar do fundo da panela.
Veja também…
Informações adicionais
Dica 1: pode substituir o queijo ralado por mais 50g de coco ralado. Se quiser aromatizar o bolo, quando não for recheá-lo, coloque uma pitada de canela na massa. Dica 2: no caso da forma de furo para rechear, corte a superfície do bolo, como uma tampinha e reserve. Tire, com auxílio de uma faca, pedaços de dentro do bolo, contornando o bolo, sem atingir as laterais e nem fundo. Não deixe as laterais muito finas para o bolo não quebrar. Você deve formar um caminho na circunferência interna do bolo. Coloque o recheio nesse espaço, cubra com os pedacinhos de bolo que você retirou, se couber. Em seguida, pegue a superfície reservada do bolo e cubra, formando a "tampa" do bolo. Fica um bolo trufado, como o da foto. Dica 3: No caso dos celíacos (intolerantes a glúten), untar com manteiga e açúcar. Porém recomendo fortemente que todos untem com manteiga e açúcar, pois cria uma crosta caramelizada em torno do bolo deliciosa.
