Ingredientes (8 porções)
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1 kg de mandioca já limpa/descascada
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400 g de queijo mussarela (preferência ralado)
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400 g de requeijão (pode ser aquele barato, com amido)
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2 cremes de leite de caixinha
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sal a gosto para o purê de mandioca
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1 pacote de batata palha (120 g ou mais)
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Modo de preparo
- 1
Coloque a carne de sol para tirar o sal.
- 2
Cozinhe na pressão até secar e ficar ao ponto de desfiar (aproximadamente 25 a 30 minutos).
- 3
Cozinhe a mandioca na pressão com sal a gosto e uma colher de margarina (utilize a mandioca em pedaços menores).
- 4
Dependendo da carne, não é necessário temperar.
- 5
Para esta receita, refoguei os 2 dentes de alho e a cebola grande e adicionei a carne já desfiada.
- 6
Depois de cozinhar a mandioca, faça um purê com ela, esmagando com um garfo os pedaços bem cozidos, prefiro fazer isso enquanto ela está bem quente.
- 7
Após criar uma massa com a mandioca, coloque-a em uma panela grande no fogo baixo e vá adicionando o creme de deite, as colheres de margarina e a metade do requeijão, aproximadamente 200 g de requeijão.
- 8
Se o purê ficar muito firme e difícil de mexer, adicione mais creme de leite, nesta receita utilizei 2 caixinhas de creme de leite.
- 9
Lembrando sempre de mexer bastante o purê para ficar bem homogêneo.
- 10
Depois do purê pronto e a carne desfiada e temperada, monte as camadas em uma forma bem grande.
- 11
Utilize a metade do purê para forrar a forma.
- 12
Adicione a camada de carne de sol desfiada.
- 13
Por cima da carne, adicione um pouco de queijo e o restante do requeijão (aproximadamente 100 g de queijo e 200 g de requeijão).
- 14
Adicione a camada de purê para esconder a carne.
- 15
Em cima do purê, adicione o restante do queijo.
- 16
Leve ao forno preaquecido a 180°C, por aproximadamente 20 minutos ou até derreter e dourar o queijo.
- 17
Se preferir criar uma crosta no fundo da forma, deixe mais uns 10 ou 15 min.
- 18
Coloque a batata palha no momento em que retirar do forno para servir.
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