Name: Bolo de páscoa para chocólatras
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 6 ovos; 300 g de farinha de trigo (um pouco mais de 2 xícaras); 200 g de manteiga com sal (mais ou menos 1/2 xícara); 380 ml de leite (2 xícaras); 1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo; 200 g de chocolate em pó 50 % cacau (mais conhecido como chocolate do padre) (um pouco menos de 2 xícaras); 3 colheres (chá) de fermento em pó químico; 450 g de chocolate meio amargo (três barras); 200 g de creme de leite (uma caixinha)

Ingredientes (20 porções)

Massa

6 ovos
300 g de farinha de trigo (um pouco mais de 2 xícaras)
200 g de manteiga com sal (mais ou menos 1/2 xícara)
380 ml de leite (2 xícaras)
1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo
200 g de chocolate em pó 50 % cacau (mais conhecido como chocolate do padre) (um pouco menos de 2 xícaras)
3 colheres (chá) de fermento em pó químico

Ganache

450 g de chocolate meio amargo (três barras)
200 g de creme de leite (uma caixinha)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Bata as gemas (apenas gemas) com o açúcar na batedeira em velocidade média por 10 minutos.
2
Enquanto bate as gemas, unte a forma.
3
Acrescente a manteiga em temperatura ambiente aos poucos na mistura da batedeira.
4
Preaqueça o forno a 200 °C.
5
Peneire a farinha e o chocolate em pó, envolvendo-os na mistura aos poucos.
6
Em uma vasilha separada, bata as claras em neve e depois acrescente à mistura delicadamente, mexendo com movimentos circulares da borda para o centro e de baixo para cima.
7
Adicione o fermento e misture gentilmente até ele ser encorporado na massa.
8
Despeje o conteúdo na forma untada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos.
9
Para fazer a ganache, pique grosseiramente o chocolate meio amargo e adicione o creme de leite em um recipiente de louça.
10
Leve essa mistura ao banho-maria mexendo com um fouet ou um garfo, até que fique homogênea e brilhante.
11
Desenforme o bolo quando esfriar e cubra com a ganache.

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