Ingredientes (10 porções)
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4 tomates vermelho
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0,5 kg de cebolinha pequena
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Modo de preparo
- 1
Dessalgue o bacalhau de véspera.
- 2
Lave o camarão com limão, tempere com alho e sal e reserve.
- 3
Tire as peles dos tomates e pimentões, colocando-os direto no fogo ou com um maçarico de culinária.
- 4
Corte o pimentão, o tomate e uma cebola em tiras.
- 5
Corte também a cebola roxa em tiras e reserve.
- 6
Prepare a batata cortando em rodelas grossas.
- 7
Coloque numa panela com água, louro e azeite, o bacalhau, a batata, os ovos e as cebolinhas e deixe ferver.
- 8
Ao ferver tire o bacalhau e reserve.
- 9
A batata retire quando estiver "al dente".
- 10
Deixe as cebolinhas até que estejam bem cozidas e reserve tudo.
- 11
Retire as espinhas e a pele do bacalhau e corte em pedaços graúdos.
- 12
Numa frigideira wok, refogue com azeite e manteiga, alho e cebola picada.
- 13
Primeiro junte as batatas e deixe refogar, depois o bacalhau e, por último, o pimentão, o tomate e a cebola cortados em tiras.
- 14
Num refratário grande arrume as batatas refogadas, cobrindo todo o fundo do refratário.
- 15
Em seguida coloque o bacalhau refogado por cima da batata.
- 16
Depois coloque os temperos por cima do bacalhau.
- 17
Agora coloque o palmito, o champignon, as azeitonas verde e as azeitonas pretas.
- 18
Corte os ovos ao meio ao longo e decore por cima.
- 19
Frite o camarão com a casca no azeite e cloque por cima dos ovos.
- 20
Salpique com cheiro-verde picado por cima.
- 21
Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 20 minutos.
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