Name: Estrogonofe de bacalhau
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 600 g de bacalhau; 3 colheres(sopa) de azeite; 2 dentes de alho picados; 1 kg de cebola picada; 2 kg de tomates sem pele; Sal a gosto; 1/2 xícara (chá) de conhaque; Orégano, alecrim e pimenta-do-reino a gosto; 1 maço de cheiro verde picado; 1 xícara (chá) de queijo ralado; 1 kg de cogumelos frescos cortados em lascas; 1 lata de creme de leite

Ingredientes (5 porções)

600 g de bacalhau
3 colheres(sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 kg de cebola picada
2 kg de tomates sem pele
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de conhaque
Orégano, alecrim e pimenta-do-reino a gosto
1 maço de cheiro verde picado
1 xícara (chá) de queijo ralado
1 kg de cogumelos frescos cortados em lascas
1 lata de creme de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
De véspera, deixe o bacalhau de molho em água, afervente-o desfie toda a carne. Reserve. Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente os tomates bem picados e deixe em fogo baixo até se desfazerem.
2
Adicione o conhaque, tempere com o sal, o orégano, o alecrim e a pimenta-do-reino. Junte o cheiro verde, o bacalhau e os cogumelos.
3
Tampe e deixe apurar um pouco. Retire do fogo, acrescente o queijo ralado e o creme de leite.
4
Misture bem e sirva acompanhado de arroz branco.

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