Picanha na panela de pressão ao molho de queijos

Carne:

1. Sele a peça inteira de picanha já na panela de pressão.
2. Depois de selar, acrescente os temperos, alho e a cebola.
3. Deixe fritar mais um pouco.
4. Coloque o vinho e deixe, aproximadamente, por 2 minutos.
5. Coloque as 2 canecas de água (ou até cobrir todos os ingredientes).
6. Depois que pegar pressão, cozinhe por 1 hora.
7. Tire a carne da panela, deixe-a esfriar e corte em fatias (quanto mais fria, melhor para cortar em fatias).

Molho:

1. Derreta a manteiga.
2. Frite a castanha na manteiga.
3. Acrescente o gorgonzola e deixe derreter um pouco.
4. Misture a caixa de creme de leite e o parmesão ralado.
5. Vá mexendo, até derreter tudo e virar uma pasta.
6. Por fim, desligue o fogo, acrescente um pouco de salsa e cebolinha e misture.

Informações Adicionais

• Dica 1: Por causa dos queijos, não use sal, e caso o creme ainda esteja salgado, use um pouco do leite para balancear esse sal. Dica 2: Se não for usar o molho imediatamente, ele provavelmente ficará muito grosso. Na hora que for servir, ligue o fogo baixo, acrescente um pouco de leite (suficiente apenas para amolecer um pouco) e mexa por 2 ou 3 minutos. Dica final: A água que sobrar da carne, guarde! Dá pra usar em diversas outras coisas, pois fica um caldo delicioso!