Ravioli caseiro (massa curinga)

1. Faça o recheio do ravióli de sua preferência (queijo, frango, carne, etc).

2. Quebre ovos em uma tigela grande e bata-os com um garfo.

3. Adicione água, azeite e sal e misture tudo.

4. Adicione 1 copo de farinha à tigela e mexa para misturar a farinha com a mistura anterior.

5. Repita com o restante da farinha adicionando um copo de cada vez.

6. Misture até formar uma massa macia.

7. Polvilhe as mãos e uma superfície lisa com farinha.

8. Retire a massa da tigela, forme uma bola e sove-a por 5 minutos ou até se tornar elástica.

9. Polvilhe um rolo com farinha e abra a massa até ela ter aproximadamente 4 milímetros de altura.

10. Caso não tenha molde de ravioli, use cortador de biscoito ou copo para cortar círculos na massa.

11. Recheie os círculos com o recheio desejado e dobre a massa pela metade, fazendo uma meia-lua.

12. Aperte as extremidades e feche completamente o ravióli com a ajuda de um cortador carretilha de massa ou um garfo.

13. Caso tenha dificuldade em fechar a massa, molhe seus dedos em água e umedeça a extremidade externa do círculo.

14. Enquanto está produzindo os raviolis, acomode os primeiros numa forma enfarinhada, para evitar que se grudem.

15. Cozinhe os raviólis em água fervente por 5 minutos ou até ele começar a flutuar.

16. Sirva com o molho de sua preferência.

17. Pode-se congelar os raviólis, coloque-os separadamente em um pote, povilhe-os com farinha para evitar que eles se grudem.

Informações Adicionais

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