4 copos de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
2 ovos
1/4 copo de azeite de oliva
1/2 copo de água
farinha extra em mãos para polvilhar
recheio de sua preferência
molho de sua preferência
Faça o recheio do ravióli de sua preferência (queijo, frango, carne, etc).
Quebre ovos em uma tigela grande e bata-os com um garfo.
Adicione água, azeite e sal e misture tudo.
Adicione 1 copo de farinha à tigela e mexa para misturar a farinha com a mistura anterior.
Repita com o restante da farinha adicionando um copo de cada vez.
Misture até formar uma massa macia.
Polvilhe as mãos e uma superfície lisa com farinha.
Retire a massa da tigela, forme uma bola e sove-a por 5 minutos ou até se tornar elástica.
Polvilhe um rolo com farinha e abra a massa até ela ter aproximadamente 4 milímetros de altura.
Caso não tenha molde de ravioli, use cortador de biscoito ou copo para cortar círculos na massa.
Recheie os círculos com o recheio desejado e dobre a massa pela metade, fazendo uma meia-lua.
Aperte as extremidades e feche completamente o ravióli com a ajuda de um cortador carretilha de massa ou um garfo.
Caso tenha dificuldade em fechar a massa, molhe seus dedos em água e umedeça a extremidade externa do círculo.
Enquanto está produzindo os raviolis, acomode os primeiros numa forma enfarinhada, para evitar que se grudem.
Cozinhe os raviólis em água fervente por 5 minutos ou até ele começar a flutuar.
Sirva com o molho de sua preferência.
Pode-se congelar os raviólis, coloque-os separadamente em um pote, povilhe-os com farinha para evitar que eles se grudem.
A receita apresentada nesta página foi enviada por
Debora Moreira
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A recomendação de fazer a massa com 4 milímetros estragou a receita. Ficou muito alta e não cozinhou. Sugiro fazerem da espessura de uma massa de pastel.
O povo não aprende a colocar a medida do copo...
Ficou perfeito. Não usei a sêmola, somente trigo. . Ficou ótimo!!!!! O pulo do gato é sovar até ficar liza, e deixar descansar na geladeira.
Qual o tamanho do copo usado?
Pode fazer a massa do ravioli com trigo com fermento ou sem fermento
Muito gostosa a massa e fácil de trabalhar, adorei!