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Massa de cerveja para pizza
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Massa de cerveja para pizzaMassa de cerveja para pizza@ Mayla Cristiana correia da Fonseca
Massa de cerveja para pizzaMassa de cerveja para pizza@ Bruno Girelli
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Massa de cerveja para pizza
Massa de cerveja para pizza
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Por Bruno Girelli

Ingredientes (2 porções)

  • farinha de trigo550 g de farinha de trigo
  • fermento biológico fresco15 g de fermento biológico fresco (um tablete ou 1 pacote de 10 g do fermento biológico seco)
  • 350 ml de cerveja pilsen (1 lata)
  • azeite3 ml de azeite de oliva
  • açúcar cristal10 g de açúcar cristal
  • sal5 g de sal

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Numa panela, aqueça a cerveja até aproximadamente 60ºC (ponto de leite para bebê).

  2. 2

    É necessário esquentar na temperatura correta, pois se a cerveja estiver fria, o fermento não funciona e se estiver mais quente que isso, ele morre.

  3. 3

    Desligue o fogo e dissolva o açúcar na cerveja.

  4. 4

    Amasse o fermento com um garfo, de forma a esfarelar o máximo possível. Em seguida, adicione na cerveja e dissolva. Reserve por alguns minutos até que comece a reagir.

  5. 5

    Coloque a farinha de trigo e o azeite em uma bacia.

  6. 6

    Adicione a mistura da cerveja com a farinha e vá sovando até misturar tudo.

  7. 7

    Sove por cerca de 10 minutos até ter uma massa lisa e homogênea.

  8. 8

    Tampe a bacia com um plástico e deixe em um local quente, sem vento por cerca de 1 hora para que cresça.

  9. 9

    Preaqueça o forno em 200ºC.

  10. 10

    Unte duas formas grandes de pizza com um guardanapo besuntado de azeite, só para auxiliar a abertura da massa e também ajudar a dar uma douradinha no fundo da massa.

  11. 11

    Corte a massa em duas partes iguais.

  12. 12

    Pode optar por usar as mãos para abrir a massa, acredito ser mais fácil, mas não precisa ter vergonha de usar um rolo se necessário.

  13. 13

    Leve ao forno já aquecido para pré-assar por aproximadamente 5 minutos. Depois disso, basta montar a cobertura e levar novamente ao forno para assar.

  14. 14

    Também é possível guardar na geladeira, em um saco plástico, por uma semana aproximadamente, ou no congelador, também em um saco plástico bem fechado, por 3 meses.

  15. 15

    Como as combinações de sabores são inúmeras, ficará ao critério de cada pessoa.

  16. 16

    Para saber se a pizza está pronta, além do queijo estar derretido e a cobertura assada, olhe a parte de baixo da massa: deve estar dourada e bem crocante.

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