Panqueca Vegetariana

Coloque o ovo, leite, tempero e o óleo, ligue o liquidificador e aos poucos vá colocando o trigo até obter o creme.

Pegue uma frigideira antiaderente com um fio de óleo e coloque uma concha de creme por vez, frite dos dois lados e reserve.

Coloque na panela a margarina culinária e espere derreter.

Acrescente e frite o alho e a cebola até dourar.

Acrescente a cenoura, abobrinha e o pimentão já cortados em cubos.

Refogue até ficar no ponto macio e acrescente então a cebolinha.

Pegue a massa reservada, coloque o recheio e enrole.

Coloque no refratário e coloque o queijo por cima.

Leve ao forno a 180ºC e aguarde até o queijo derreter.