Escalope ao molho madeira com arroz à piemontese

Cozinhe um copo de arroz e reserve.

Dourar 1/2 cebola pequena ralada em uma colher de sopa manteiga.

Adicione 1 colher de chá de farinha de trigo e frite.

Acrescente o leite e mexa até encorpar.

Coloque a muçarela, o creme de leite e 100 g de champignon fatiado.

Mexa bastante até que a muçarela dissolva.

Em seguida acrescente o arroz e misture.

Em uma panela dore 3 dentes de alho amassados e uma cebola pequena ralada em duas colheres de sopa de manteiga.

Dilua o amido de milho na água e acrescente ao refogado junto com o vinho madeira.

Misture e coloque o caldo de carne e o molho inglês e sal a gosto.

Em seguida mexa e deixe o molho encorpar.

Acrescente 100 g de champignon fatiados.

Tempere a carne com um pouco de sal e frite na manteiga no ponto desejado.

Arrume os bifes no prato e regue com o molho madeira, servindo junto com o arroz à piemontese.