Ingredientes (8 porções)
- 1 pedaço de carne seca lagarto (tamanho de uma mão fechada)
- 1 pedaço de lombo (tamanho de uma mão fechada)
- 1 pedaço de costela (cerca de 3 ossos de costela)
- 1 caldo Knorr de feijoada
Modo de preparo
- 1
Antes de começar a fazer:
- 2
Corte e tire a gorgura da carne seca, do lombo e da costela e deixe dessalgando em água desde o dia anterior. Troque a água sempre.
- 3
No dia, pela manhã, coloque o feijão de molho. Isso fará ele cozinhar mais rápido.
- 4
Coloque na panela de pressão as carnes dessalgadas e o feijão, água e deixe dar pressão. Quando a panela começar a apitar, abaixe o fogo e deixe de 20 a 30 minutos.
- 5
Não colocar sal nem tempero pois as carnes, mesmo dessalgadas, soltam um pouco de sal no feijão.
- 6
Enquanto isso numa frigideira, ponha a colher de azeite e frite o bacon, o paio e a linguiça calabresa. Reserve.
- 7
Amasse e frite só o alho, reserve.
- 8
Corte a cebola em rodelas e depois ao meio, reserve.
- 9
Quando terminar o tempo de pressão da panela, abra e ponha os salgados fritos, o caldo Knorr, as 5 folhas de louro, o sal e o alho frito. Deixe ferver um pouco. Se precisar, coloque na pressão novamente com todos esses ingredientes.
- 10
Por fim coloque a cebola e deixe cozinhar até o ponto da cebola ficar mole. Mas cuidado para ela não sumir.
- 11
Sucesso garantido sempre!
