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15h
Ingredientes (10 porções)
- 1 paca de 5 kg
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1 ramo de alecrim
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1 ramo de hortelã
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1 ramo de salsa
- 2 talos de salsão (aipo)
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20 dentes de alho
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10 pimenta de cheiro
- 7 grãos de pimenta da jamaica
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7 grãos de pimenta-do-reino
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1 garrafa de vinho branco seco
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1 colher de sobremesa de sal
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1 colher de sopa de colorífico
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50 ml de azeite de oliva
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
A paca deve ser limpa e eviscerada, sem pelo e patas, aberta longitudinal do pescoço até o ventre.
- 2
Coloque todos os ingredientes num liquidificador e bata bem.
- 3
Despeje o molho sobre a paca aberta.
- 4
Deixe em repouso no molho por 12 horas.
- 5
Embale em plástico próprio para assados.
- 6
Asse por 2 horas.
- 7
Retire o plástico e deixe dourar por mais 1 hora, sempre regando com o molho, sirva com uma bela farofa ou um feijão tropeiro.
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