Petisco de Jacaré

Name: Petisco de Jacaré
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 kg de carne de jacaré (cauda, isca, coxa, sobre coxa); 40 g de sal; 4 g de pimenta-do-reino; 10 g de alho; 2 g de ajinomoto; 2 g de pimenta branca; 10ml de vinho tinto seco; 70% de farinha de rosca; 20% de fubá; 10% de amido de milho; 4 ovos

Foto: Weber Girardi

Preparo 30 MIN

Rendimento 6 porções

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Weber Girardi Membro desde 2008

Ingredientes

2 kg de carne de jacaré (cauda, isca, coxa, sobre coxa)
40 g de sal
4 g de pimenta-do-reino
10 g de alho
2 g de ajinomoto
2 g de pimenta branca
10ml de vinho tinto seco
70% de farinha de rosca
20% de fubá
10% de amido de milho
4 ovos

Modo de Preparo

Corte a carne, tempere e reserve por 30 minutos.
Após esse tempo empane, passe primeiro no ovo, depois na farinha de rosca, no fubá e maisena.
Frite em óleo quente.

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