Name: La paella de Paco
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 30 ml de azeite; 300 g de arroz; 5 unidades de camarão grande; 100 g de camarão 7 barbas; 100 g de lula; 600 g de peixe; 50 g de polvo; 50 g de marisco limpo; 4 unidades de marisco ½ casca; 1 pimentão vermelho; 30 g de ervilha; 5 g de colorau; 7 g de açafrão; 5 g de tomate; 30 g de ervilha torta; 1/2 cebola; 4 dentes de alho; Salsa

La paella de Paco

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@ Paco Ortolá

@ gabriela rego

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Por Paco Ortolá

Ingredientes (4 porções)

30 ml de azeite
300 g de arroz
5 unidades de camarão grande
100 g de camarão 7 barbas
100 g de lula
600 g de peixe
50 g de polvo
50 g de marisco limpo
4 unidades de marisco ½ casca
1 pimentão vermelho
30 g de ervilha
5 g de colorau
7 g de açafrão
5 g de tomate
30 g de ervilha torta
1/2 cebola
4 dentes de alho
Salsa

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Cozinhar os pimentões e reservar o caldo.
2
Cozinhar o polvo e reservar o caldo.
3
Cozinhar os mariscos e reservar caldo.
4
Picar a cebola e o alho.
5
Na paella coloque o azeite e doure os camarões reserve e doure a cebola, alho, pimentão colorau, tomate, acrescentar o caldo de peixe com o açafrão e assim que ferver corrigir o sal.
6
Colocar o camarãozinho e a lula.
7
Coloque o arroz e mexa bem para espalhar, coloque o peixe e deixe 10 minutos em fogo forte e 8 em fogo baixo.
8
Assim que começar a secar enfeite a paella
9
Deixar repousar por 15 minutos.