Bolo de milho sem glúten

Depois de algumas vezes fazendo a receita, gostaria de compartilhar que consegui melhores resultados com 4 ou 5 ovos, batendo as claras em neve, adicionando o fermento na clara e mexendo com a mistura do liquidificador lentamente, mas procurando airar a massa. Além de macio e molhadinho, o bolo ficou leve, cresceu e apresentou aquela faixa cremosa como se fosse um recheio ou as vezes uma cobertura por causa do queijo ralado.

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  Rossita Figueira...

  em 18/12/14

  Oi Ricardo Akam. Tenho intolerância a lactose e ao gluten. Fiz um bolo usando 2 canecas dessa farinha Mistura fácil sabor Vital, meia caneca de açúcar demerara, 1 colh de quinoa em grãos, 2 colh sopa cheias de amaranto, 1 colh sopa rasa gergelin, 4 colh sopa cheia de óleo, 2 ovos, Mais ou menos 250 ml leite Molico zero lactose , 2 colheres cheias de fermento químico. Fiz do modo normal, batendo direitinho e preaquecendo o forno. O bolo não cresceu muito. Ficou uma massa pesada, mas bem gostoso. É a primeira vez que uso a farinha Mistura Fácil. Como posso fazer para meu bolo ficar mais fofo? Obrigada.