Ingredientes (6 porções)
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1 rosbife de 1,2 kg
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40 g de manteiga ou óleo de avelã
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1 copo pequeno de conhaque
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Sal e pimenta
Modo de preparo
- 1
Retire a carne da geladeira 2 horas antes de prepará-la.
- 2
Preaqueça o forno a 260°C.
- 3
Descasque o alho e corte em tiras finas.
- 4
Com uma faca afiada faça furos no rosbife em vários lugares e coloque as fatias de alho.
- 5
Pincele a manteiga ou óleo sobre a carne e salpique pimenta.
- 6
Coloque em um tabuleiro e leve ao forno quente (260°C) por cerca de 6 a 8 minutos.
- 7
Coloque o termostato para 220ºC e asse por 20-25 minutos para obter uma carne sangrenta no interior e 5 a 6 minutos a mais para obter uma carne no ponto.
- 8
Retire o rosbife da assadeira e reserve-o em uma travessa coberta com papel alumínio.
- 9
Junte o conhaque com o resto que ficou no tabuleiro e aqueça este molho em uma panela misturando o creme de leite.
- 10
Deixe engrossar.
- 11
Em seguida, coloque-o em uma molheira.
- 12
Remova a corda e a borda da carne e corte em fatias, coloque em uma travessa.
- 13
Sirva quente.
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Informações adicionais
Obs.: O forno deve estar bem quente para que a carne conserve seus sucos. Pré-aqueça pelo menos 15 minutos antes de cozinhar. Salgue sua carne durante o cozimento
