Bolinho de abóbora com carne de sol

Massa:

1. Descascar a abóbora e cozinhá-la no vapor.
2. Bater no liquidificador com o leite e a manteiga de leite.
3. Levar ao fogo com a farinha de trigo e mexer até virar um angu - até desprender do fundo da panela.
4. Deixar esfriar.

Recheio:

1. Cozinha a carne de sol na panela de pressão (a carne que eu usei foi chã de dentro).
2. Depois de cozida (deixe a água secar toda), coloque a cebola, o alho e a pimenta fresca, fritando um pouco.
3. Depois de frita, passe a carne (com a cebola, alho e pimenta) num processador.
4. Em um recipiente, misturar a carne processada com o queijo, salsa e cebolinha.
5. Acrescente sal e pimenta, se necessário.

Montagem:

1. Retirar pequenas porções da massa com as mãos.
2. Com o dedo indicador, fazer um furo na massa e pôr uma colher (sopa) do recheio e fechar a massa em formato de coxinha.
3. Empanar cada bolinho e fritar em óleo quente (quantidade que cubra os bolinhos) cerca de 6 bolinhos de cada vez.
4. Empanar da seguinte forma: Passe cada bolinho num prato com farinha de trigo, depois no ovo batido e por último num prato com farinha de pão.

Informações Adicionais

• Eu não empanei os bolinhos da foto, por pura preguiça e pressa, mas sempre empano, pois ficam mais crocantes. Os bolinhos de bacalhau eu nunca empano - suja muito a gordura da fritura. Nos bolinhos da foto eu coloquei cream cheese, além da muzzarela, pois minha carne de sol estava pouca - sobra de uma outra receita. Esses bolinhos são sensacionais.