Name: Bolo de banana e amaranto sem glúten
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 3 bananas nanicas ou prata; 2 ovos; 1/2 xícara de óleo; 1 xícara de amaranto em flocos; 1/2 xícara de adoçante de frutose para culinária; 1/2 xicara castanha-do-pará triturada (triture um pouco a mais para untar a forma); 2 colheres (sopa) de fermento em pó; 4 colheres (sopa) uvas passas; 1 colher (café) ou a gosto de canela em pó

Ingredientes (10 porções)

3 bananas nanicas ou prata
2 ovos
1/2 xícara de óleo
1 xícara de amaranto em flocos
1/2 xícara de adoçante de frutose para culinária
1/2 xicara castanha-do-pará triturada (triture um pouco a mais para untar a forma)
2 colheres (sopa) de fermento em pó
4 colheres (sopa) uvas passas
1 colher (café) ou a gosto de canela em pó

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Bata no liquidificador as bananas, os ovos e o óleo.
2
Continue batendo e adicione o amaranto em flocos, o adoçante de frutose, as castanhas do pará trituradas e a canela.
3
Por fim adicione o fermento em pó.
4
Incorpore as uvas passas.
5
Unte uma forma com manteiga ou margarina e polvilhe com castanhas-do-pará trituradas.
6
Leve ao forno pré-aquecido, a 200°C, por cerca de 40 minutos.
7
Como este é um bolo úmido, o teste do palito na massa saindo seco não se aplica.