Feijoada nº 1

Name: Feijoada nº 1
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 1 kg e 1/2 de feijão preto; 200 g de costelinha salgada; 200 g de costelinha defumada; 300 g de bacon; 300 g de paio; 2 pés de porco salgados; 2 orelhas de porco salgadas; 1 focinho de porco salgado; 1 rabo de porco salgado; 300 g de pele de porco salgada; 100 ml de óleo; 2 cebolas médias picadas; 1 cabeça de alho picada; 2 folhas de louro; 1 copo de suco de laranja; Sal e pimenta a gosto; Salsinha e cebolinha picadas a gosto

Foto: TudoGostoso
Foto: Paula Boque
Foto: TudoGostoso
Foto: Luciana Belo
Foto: Elizeu Claudio Pablos da Silva Claudio
Existem 6 fotos
Veja todas as fotos desta receita

Preparo 40 MIN

Rendimento 10 porções

Favoritos 3.784

Comentários 30

katia inocente Membro desde 2006

Ingredientes

1 kg e 1/2 de feijão preto
200 g de costelinha salgada
200 g de costelinha defumada
300 g de bacon
300 g de paio
2 pés de porco salgados
2 orelhas de porco salgadas
1 focinho de porco salgado
1 rabo de porco salgado
300 g de pele de porco salgada
100 ml de óleo
2 cebolas médias picadas
1 cabeça de alho picada
2 folhas de louro
1 copo de suco de laranja
Sal e pimenta a gosto
Salsinha e cebolinha picadas a gosto

Modo de Preparo

Dois dias antes coloque todas as carnes salgadas de molho em recipientes separados e troque a água algumas vezes.
Na véspera cozinhe em panela de pressão cada um dos tipos de carne, pique e deixe em separado, (isso tira quase toda a gordura).
Na véspera coloque o feijão de molho em bastante água e em recipientes plásticos ou de vidro.
No dia da feijoada cozinhe o feijão com a água do molho, em panela de pressão, até que esteja bem macio e reserve.
Frite no óleo o bacon picado, a lingüiça e o paio acrescentando a cebola, o alho e o louro.
Acrescente aos poucos as carnes dessalgadas, cozidas e picadas e vá mexendo.
Acrescente o feijão reservando cerca de 3 copos para engrossar a feijoada.
Tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente um pouco de água e cozinhe por alguns minutos.
Bata o feijão reservado no liquidificador e acrescente à feijoada para engrossar o caldo.
Experimente o tempero adequando o sal e a pimenta e se necessário acrescente água.
Deixe apurar por alguns minutos e acrescente o suco de laranja e cheiro verde no final do cozimento quando estiver no ponto.
Sirva acompanhado de arroz branco, farofa, couve refogada, torresmos, salada de tomate tipo e molho apimentado, que pode ser feito com feijão preto cozido e batido no liquidificador temperado com alho, cheiro verde e pimenta forte.
Com os ingredientes previamente cozidos o tempo de preparo é de cerca de 1 hora e o sabor é maravilhoso.

PELA WEB

Comentários

Enviar comentário

Loreine Werneck
em 03/04/22

Nossa... totalmente diferente da tradicional feijoada que os antepassados ensinaram. Se cozinhar a carne separada, acabou todo aquele sabor da verdadeira feijoada. Sem contar outros detalhes da receita que seria um pecado. Pesquisei para tirar uma duvida e não consegui rsrs...
ingred
em 08/03/20

Estou fazendo agora
Cristiane Silva
em 20/03/19

Boa tarde, nunca fiz uma feijoada! E minha dúvida é , fazendo as carnes separadas e juntando no feijão depois de cozido será q elas pegaram a cor ,e não ficaram brancas???
Leonardo Talesa
em 08/02/16
As carnes tem de ser cozidas separadas ou podem ser juntas?
- Marcela Maria
  em 09/09/17
  
  Quando eu faço cozinho primeiro as carnes mais duras de cozinhar e depois coloco as mais rápidas de cozimento.
Suzana
em 19/10/15

Muito bom joia
Cristina Reis
em 29/09/15

Muito bom
Elaine
em 18/09/15

Delicia! Moro na Argentina e fiz, o povo amo. Eles aqui ten uma comida parecida llamada locro, mas cuando provaron a feijoada nen lembraron do locro :-)
franciele coelho...
em 16/09/15

Aprovadissimo a melhor feijoada que já comi até hj ,só não temperei com cebola ,rendeu muito congelei em porções ,fiz pra uma reunião de amigos levaram até marmitas tarde
amanda
em 05/01/15
O que è paio ?
- TudoGostoso
  em 05/01/15
  
  Um tipo de linguiça.
Joelson Fernandes
em 09/08/14

top.....

Ver mais

CATEGORIAS RELACIONADAS

A receita apresentada nesta página foi enviada por katia inocente através desta página.
Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.

Lista de compras básica para quem quer uma cozinha equipada e prática

Tudo sobre tabela de medidas

Como introduzir as crianças acima de 10 anos na cozinha

Dicas para deixar as panelas brilhando

Receitas que dividem opiniões

Comidas com cara de almoço de vó

Técnicas de limpeza para o seu forno

Receitas especiais: as delícias práticas da cozinha australiana

As melhores receitas de parmegiana

Melhores receitas do Centro-Oeste

As melhores receitas de temaki do TudoGostoso

Dicas de preparo para cada tipo de peixe

Receitas que dão mais energia e disposição no seu dia a dia

Os 5 erros que você comete ao utilizar seu freezer

Como evitar que os alimentos mofem

Melhores receitas do Nordeste

Melhores receitas com repolho

Dicas para cultivar seu próprio alimento

Conheça várias maneiras de utilizar amido de milho

Como preparar massa de macarrão caseira

Dicas para melhorar as habilidades na cozinha

Chás gelados: nada melhor para o verão

Beleza que vem do copo: sucos que te deixam maravilhosa de dentro pra fora

Bebidas criativas sem álcool do TudoGostoso

As melhores combinações com canela

Chocolate branco: receitas maravilhosas com essa delícia

Receitas de cheesecakes para ninguém botar defeito

Fome da tarde: as melhores receitas de lanches improvisados

Como tirar o cheiro de alho e cebola

Os benefícios dos ovos e dicas de preparo

Pratos românticos para casais fit

Para manter a dieta conheça pratos rápidos e práticos para sua alimentação

Dicas de doces veganos

Feijoada nº 1

Ingredientes