Feijoada nº 1

Name: Feijoada nº 1
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 1 kg e 1/2 de feijão preto; 200 g de costelinha salgada; 200 g de costelinha defumada; 300 g de bacon; 300 g de paio; 2 pés de porco salgados; 2 orelhas de porco salgadas; 1 focinho de porco salgado; 1 rabo de porco salgado; 300 g de pele de porco salgada; 100 ml de óleo; 2 cebolas médias picadas; 1 cabeça de alho picada; 2 folhas de louro; 1 copo de suco de laranja; Sal e pimenta a gosto; Salsinha e cebolinha picadas a gosto

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Preparo 40 MIN

Rendimento 10 porções

Favoritos 3.711

Comentários 29

katia inocente Membro desde 2006

Ingredientes

1 kg e 1/2 de feijão preto
200 g de costelinha salgada
200 g de costelinha defumada
300 g de bacon
300 g de paio
2 pés de porco salgados
2 orelhas de porco salgadas
1 focinho de porco salgado
1 rabo de porco salgado
300 g de pele de porco salgada
100 ml de óleo
2 cebolas médias picadas
1 cabeça de alho picada
2 folhas de louro
1 copo de suco de laranja
Sal e pimenta a gosto
Salsinha e cebolinha picadas a gosto

Modo de Preparo

Dois dias antes coloque todas as carnes salgadas de molho em recipientes separados e troque a água algumas vezes.
Na véspera cozinhe em panela de pressão cada um dos tipos de carne, pique e deixe em separado, (isso tira quase toda a gordura).
Na véspera coloque o feijão de molho em bastante água e em recipientes plásticos ou de vidro.
No dia da feijoada cozinhe o feijão com a água do molho, em panela de pressão, até que esteja bem macio e reserve.
Frite no óleo o bacon picado, a lingüiça e o paio acrescentando a cebola, o alho e o louro.
Acrescente aos poucos as carnes dessalgadas, cozidas e picadas e vá mexendo.
Acrescente o feijão reservando cerca de 3 copos para engrossar a feijoada.
Tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente um pouco de água e cozinhe por alguns minutos.
Bata o feijão reservado no liquidificador e acrescente à feijoada para engrossar o caldo.
Experimente o tempero adequando o sal e a pimenta e se necessário acrescente água.
Deixe apurar por alguns minutos e acrescente o suco de laranja e cheiro verde no final do cozimento quando estiver no ponto.
Sirva acompanhado de arroz branco, farofa, couve refogada, torresmos, salada de tomate tipo e molho apimentado, que pode ser feito com feijão preto cozido e batido no liquidificador temperado com alho, cheiro verde e pimenta forte.
Com os ingredientes previamente cozidos o tempo de preparo é de cerca de 1 hora e o sabor é maravilhoso.

PELA WEB

Comentários

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ingred
em 08/03/20

Estou fazendo agora
Cristiane Silva
em 20/03/19

Boa tarde, nunca fiz uma feijoada! E minha dúvida é , fazendo as carnes separadas e juntando no feijão depois de cozido será q elas pegaram a cor ,e não ficaram brancas???
Leonardo Talesa
em 08/02/16
As carnes tem de ser cozidas separadas ou podem ser juntas?
- Marcela Maria
  em 09/09/17
  
  Quando eu faço cozinho primeiro as carnes mais duras de cozinhar e depois coloco as mais rápidas de cozimento.
Suzana
em 19/10/15

Muito bom joia
Cristina Reis
em 29/09/15

Muito bom
Elaine
em 18/09/15

Delicia! Moro na Argentina e fiz, o povo amo. Eles aqui ten uma comida parecida llamada locro, mas cuando provaron a feijoada nen lembraron do locro :-)
franciele coelho...
em 16/09/15

Aprovadissimo a melhor feijoada que já comi até hj ,só não temperei com cebola ,rendeu muito congelei em porções ,fiz pra uma reunião de amigos levaram até marmitas tarde
amanda
em 05/01/15
O que è paio ?
- TudoGostoso
  em 05/01/15
  
  Um tipo de linguiça.
Joelson Fernandes
em 09/08/14

top.....
ivete
em 08/07/14

Fiz e gostei muito

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