Name: Bolo de banana com amaranto (sem glúten e sem leite)
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 4 bananas nanicas maduras; 200 g de amaranto em flocos; 1 xícara (chá) de amido de milho; 1 xícara (chá) de açúcar mascavo; 3 ovos inteiros; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1/2 xícara de óleo de milho; 1 colher (café) de canela em pó; 1/2 xícara (chá) de uvas passas pretas (opcional)

Ingredientes (5 porções)

4 bananas nanicas maduras
200 g de amaranto em flocos
1 xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
3 ovos inteiros
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara de óleo de milho
1 colher (café) de canela em pó
1/2 xícara (chá) de uvas passas pretas (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em uma tigela misture bem os ovos com o açúcar, junte o óleo, a seguir o amaranto com o amido de milho e o fermento em pó.
2
Mexa bem e acrescente as bananas previamente amassadas com um garfo, as uvas passas e a canela em pó.
3
Despeje a massa numa assadeira retangular pequena untada com margarina e leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos, ou até o bolo ficar com a superfície corada.