Ingredientes (6 porções)
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1 piapara de 2 kg aberta
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200 g de mussaralera picada
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Limão, sal e cheiro verde a gosto
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Queijo catupiry a gosto para decorar e ovos cozidos
Modo de preparo
- 1
Misture o sumo de limao sal e cheiro verde em todos peixe espalhando bem e deixe descansar algumas horas para pegar bem o sabor.
- 2
Depois coloque o peixe aberto numa fôrma em cima de duas folhas de papel alumínio, não é preciso tirar as escamas do peixe porque a escama ajuda a evitar que grude no papel alumínio.
- 3
Leve ao forno por 40 minutos. Quando a carne começa a dourar retire do forno. Antes de rechear, tire os espinhos. Usando um garfo puxe os espinhos maiores que estão na lateral, revirando a carne para achar os espinhos menores. Assim que o peixe estiver desfiado você pode preparar o recheio. É simples. Misture num recipiente, o milho, a azeitona, o palmito, o tomate, a cebola, a musaarela, o presunto, a cenoura e a maionese. A maionese vai dar uma liga e deixar o recheio mais molhadinho. Mexa bem.
- 4
Depois espalhe por cima da carne do peixe e leve ao forno por mais 15 minutos. Numa frigideira coloque a manteiga, o champignon e a alcaparra, deixe dourar e espalhe por cima do peixe assim que sai do forno.
- 5
Faça pequenos círculos com o queijo catupiry, e ovo cozido cortados em rodelas ao meio do circulo eles dão um toque especial no prato.
- 6
Asse o peixe em uma assadeira que será colocada na mesa e enfeite com folhas de alface em volta de todo o peixe.
