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O sal de parrilla surge como a opção ideal porque tem grãos intermediários (Crédito: Shutterstock)
O churrasco é uma tradição levada a sério pelos brasileiros — e a escolha da carne e o método de preparo são essenciais para garantir um sabor autêntico e suculento.
Mas um detalhe muitas vezes ignorado pode fazer toda a diferença: o tipo de sal usado para temperar a carne.
Se você sempre acreditou que o sal grosso era a melhor opção para churrasco, está na hora de repensar essa escolha...
Por que o sal de parrilla é a melhor escolha?
O sal grosso sempre foi a opção mais tradicional nos churrascos brasileiros. No entanto, seus grãos grandes podem impedir uma distribuição uniforme do tempero, deixando algumas partes da carne sem sal e outras excessivamente temperadas.
Além disso, como os cristais não se dissolvem completamente durante o cozimento, pode ser necessário retirar o excesso de sal antes de servir, o que pode comprometer o equilíbrio do sabor.
Já o sal fino, embora dissolva facilmente, extrai muita umidade da carne devido ao seu tamanho reduzido, resultando em cortes menos suculentos.
O sal de parrilla surge como a opção ideal porque tem grãos intermediários, que permitem uma distribuição equilibrada do tempero. Ele dissolve na medida certa ao entrar em contato com o calor, penetrando melhor na carne sem desidratá-la.
Isso significa que cada pedaço do churrasco fica saboroso, sem excesso de sal e sem perder sua suculência.
Como usar o sal de parrilla corretamente no churrasco
Para obter um churrasco digno de uma grande churrascaria, o segredo está na aplicação correta do sal. Veja como utilizá-lo da melhor forma:
- Polvilhe o sal de parrilla uniformemente sobre a carne pouco antes de levá-la ao fogo. Não exagere na quantidade — a ideia é realçar o sabor da carne, não dominá-lo
- Apenas espalhe suavemente para que os cristais grudem na superfície sem alterar a textura do corte
- Se quiser um sabor ainda mais marcante, adicione um toque extra de sal de parrilla depois que a carne estiver assada e fatiada. Isso destaca os sucos naturais e realça o sabor
Se você quer elevar o nível do seu churrasco e deixá-lo igual ao das melhores churrascarias, a escolha do sal faz toda a diferença. Mas existem outras dicas de tempero!
Dicas extras para um churrasco ainda mais saboroso
Embora o sal de parrilla seja o grande protagonista quando o assunto é tempero para churrasco, algumas combinações podem elevar ainda mais o sabor da carne:
- Alho e ervas: adicionar alho picado ou moído e ervas como alecrim e tomilho traz um aroma irresistível ao churrasco
- Pimenta-do-reino: uma leve pitada de pimenta-do-reino moída na hora complementa o tempero e destaca os sabores naturais da carne
- Manteiga de ervas: uma colher de manteiga derretida com ervas sobre a carne já pronta dá um toque de suculência extra e um sabor sofisticado
Legal, né? Com essas dicas seu churrasco fica sempre saboroso!
Experimente o sal de parrilla!
O sal de parrilla é o segredo dos especialistas para um tempero equilibrado, garantindo uma carne suculenta, saborosa e no ponto certo de sal.
Da próxima vez que acender a churrasqueira, abandone o sal grosso e experimente o sal de parrilla. Seus convidados vão notar a diferença e elogiar o sabor incrível da carne!
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