Nesta receita, a massa cozinha diretamente no molho feito à base de cebola caramelizada, rendendo um prato cremoso e muito saboroso
Almoço de domingo pede mesa posta, cheiro bom pela casa inteira e comida caprichada – de preferência sem transformar a cozinha em um caos. Para essas horas, existe uma receita que é a aposta perfeita: macarrão cremoso de cebola.
Feita em uma panela só, ela é inspirada na clássica sopa de cebola francesa e utiliza bastante cebola caramelizada para criar um prato marcante, levemente adocicado e cheio de aroma. O preparo é bem simples e rende uma massa cremosa, reconfortante e tão gostosa que faz qualquer comida de delivery perder a graça.
Além de sair mais em conta, esse tipo de prato chega à mesa quente e com uma textura perfeita. Nada de comida morna ou molho separado. Outro ponto forte é a possibilidade de adaptar a receita: dá para usar outros queijos ou até incluir cogumelos e frango desfiado.
Então, quando a ideia é comer bem e ainda evitar uma pia lotada de louça, esse macarrão entrega tudo. Usa apenas uma panela, só leva ingredientes acessíveis e fica delicioso – digno de repetir nos próximos domingos. Veja como fazer!
Ingredientes
- 3 cebolas grandes
- 2 colheres (sopa) cheias de manteiga
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal
- 225 g de toucinho bem picadinho
- 2 dentes de alho picadinhos
- 2 colheres (sopa) de vinho branco
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de tomilho
- 1/2 colher (chá) de alecrim fresco
- 250 g de massa (qualquer tipo)
- 700 ml de caldo de carne
- 240 ml de creme de leite fresco
- 240 ml de parmesão ralado na hora
- 1/2 xícara de queijo gruyère ralado
Modo de preparo
- Descasque e corte as cebolas ao meio. Depois, fatie as metades em tiras finas.
- Em uma panela grande, derreta a manteiga com o óleo. Em seguida, coloque as cebolas e deixe refogar até ficarem bem macias e caramelizadas. Dica: a cada vez que as cebolas começarem a grudar no fundo da panela, adicione um pouco de água e mexa bem. Faça isso por, mais ou menos, 3 ou 4 vezes, até elas ficarem bem amarronzadas, mas sem queimar.
- Deixe as cebolas em um lado da panela e, no espaço vazio, coloque o toucinho e o alho picado. Frite bem até dourar e misture com as cebolas.
- Acrescente o vinho branco e mexa muito bem.
- Tempere tudo com sal, tomilho e alecrim (de preferência frescos).
- Agora, adicione a massa crua e o caldo de carne. Misture bem.
- Por último, coloque o creme de leite e os queijos. Mexa e deixe cozinhar em fogo baixo até a massa ficar al dente (ou no ponto que preferir). Está pronto!
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