Você costuma colocar leite nos ovos mexidos para deixá-los mais cremosos? e a resposta for sim, saiba que um pouco de água frita pode ser muito mais eficiente.

Pode parecer estranho colocar água nos ovos, mas o truque faz sentido. Quando a água esquenta na frigideira, ela vira vapor e ajuda os ovos a ficarem mais leves e fofinhos. Além disso, a água não muda o sabor dos ovos. O gosto do ovo fica mais evidente e a receita ganha uma textura mais macia.

O TudoGostoso te explica como esse truque simples funciona e como fazer em casa.

Quanto de água colocar nos ovos mexidos?

Não precisa colocar muita água. Uma pequena quantidade já é suficiente para ajudar a deixar os ovos mais fofinhos. Uma boa medida para começar é usar cerca de meia colher de chá de água para cada ovo. Depois, você pode aumentar ou diminuir um pouco a quantidade nas próximas vezes, de acordo com a textura que mais gosta.

O importante é não exagerar. Água demais pode deixar os ovos aguados e tirar o sabor da receita.

Água bem gelada deixa os ovos ainda melhores?

Você pode usar a água bem gelada para preparar os ovos. Basta misturar aos ovos antes de levar para a frigideira. O mais importante é bater bem os ovos com a água para que os ingredientes fiquem bem misturados.

Como fazer ovos mexidos com água

• Quebre os ovos em uma tigela.
• Acrescente uma pitada de sal e um pouco de água fria.
• Bata tudo com um garfo até ficar bem misturado e levemente espumoso.
• Coloque um pouco de manteiga em uma frigideira antiaderente e leve ao fogo médio-baixo.
• Quando a manteiga derreter, coloque os ovos.
• Espere alguns segundos e comece a mexer delicadamente com uma espátula.
• Vá puxando os ovos das bordas para o centro da frigideira.
• Quando eles ainda estiverem um pouco úmidos e macios, desligue o fogo.

Não espere os ovos ficarem completamente secos para tirar da frigideira. Eles continuam cozinhando por alguns segundos mesmo depois que o fogo é desligado.

Água, leite ou creme de leite: qual escolher?

A escolha depende do resultado que você quer. Se gosta de ovos mexidos leves, fofinhos e com bastante sabor de ovo, a água é uma ótima opção. Já o creme de leite deixa a receita mais rica e cremosa.

Se você gosta de colocar leite nos seus ovos mexidos, não tem problema. Só tenha cuidado para não colocar muito porque a receita pode ficar pesada ou com excesso de líquido.

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