Uma lata de atum é um dos ingredientes que mais quebram um galho quando falta tempo para cozinhar. Além disso, vai bem em saladas, massas, sanduíches e várias outras receitas. Aqui no TudoGostoso já ensinamos várias delicias feitas com atum enlatado que são fáceis e muito práticas para o dia a dia. 

O problema é que às vezes abrimos uma lata de atum e não consumimos todo o conteúdo. Quando isso acontece, o mais comum é guardar as sobras na geladeira. Mas será que esse hábito é seguro ou o ideal é comer tudo de uma vez? 

Segundo especialistas em segurança alimentar, o atum enlatado aberto pode durar cerca de dois a cinco dias sob refrigeração adequada. A recomendação exata varia, mas há um cuidado que faz diferença: jamais deixar o alimento dentro da própria lata.

Abriu a lata e sobrou atum? Veja o que fazer antes de guardar 

O ideal é transferir o conteúdo restante para um recipiente limpo, bem fechado e próprio para alimentos antes de levar as sobras para a geladeira. Em entrevista ao site Saber Vivir, a nutricionista Beatriz Robles recomenda justamente essa alternativa para conservar melhor o produto. “Comer o que você gosta e guardar o resto em um recipiente hermético". 

O nutricionista e tecnólogo de alimentos Aitor Sánchez, autor do livro " Coma com Segurança", também destaca que o atum aberto pode permanecer refrigerado por quatro ou cinco dias, no máximo, desde que seja armazenado corretamente. " não mais do que isso ", alerta. 

Além de ajudar na conservação, o recipiente hermético evita que o cheiro característico do peixe se espalhe pela geladeira. Também reduz o contato do alimento com o oxigênio, que pode comprometer sua qualidade ao longo do tempo.

Por que não deixar o atum na própria lata?

Depois de aberta, a embalagem deixa o alimento mais exposto ao ambiente. Robles também alerta que o contato prolongado entre o alimento e a embalagem pode favorecer alterações de sabor.

Por isso, mesmo que você pretenda consumir o restante no dia seguinte, vale a pena transferir as sobras para um pote com tampa. 

Como saber se o atum guardado na geladeira ainda está bom para consumo? 

Antes de consumir um atum que ficou alguns dias na geladeira, observe o cheiro e a aparência. Odor desagradável, alterações incomuns, bolhas ou espuma são sinais de que o alimento deve ser descartado.

A regra também vale para latas ainda fechadas. Embalagens estufadas, deformadas ou que apresentem alterações ao serem abertas não devem ser consumidas.

Veja também:

Ana, cozinheira: "Para deixar o peixe frito crocante e leve, não use farinha de rosca, use farinha de trigo e água com gás."
Belén, cozinheira: "Parece lasanha, mas é uma receita mais saudável com 1 abobrinha, 1 lata de atum, queijo e 2 ovos cozidos."